Kylling og kefir....og alle de andre nye "kæledyr" jeg har fået

Så er vi i gang igen :) vi har fået egen lejlighed, og er næsten færdige med indflytningen, jeg mangler bare lidt rengøring. Det betyder også at jeg er begyndt at lave mad selv igen så der kommer forhåbentligt snart nogle opskrifter til jer.....hey indtil videre er det kun 2 dage jeg har lavet mad sådan. Rigtigt, så rolig nu ;) Da jeg ikke har haft tid til/kunnet tage mig sammen til at lave en madplan er det desuden lidt improviseret mad ;)

Aftenens ret var som overskriften siger; kylling med kefir ;) jeg valgte at lave kyllingen på samme måde som jeg har gjort her jeg har blot udskiftet philadelphia osten med hjemmelavet kefir smøreost med hvidløg, og desuden brugt sorte oliven og ingen skinke. Til kyllingen blev serveret biltur kogt i kyllinge bouillon for at give lidt ekstra smag :)


Kefir "korn" er en af de i overskriften omtalte "kæledyr" jeg har fået mig ;) jeg har mælkekefir og vandkefir (også kaldet tibicos) og så har jeg, som nævnt i sidste post en Jun SCOBY :) Kefir kan I læse meget mere om her (på engelsk), men i bund og grund skulle det, ligesom Jun og kombucha indeholde nogle bakterier der er gode for vores tarmsystem, og dermed være probiotisk, i modsætning til antibiotika som medicin er, bakteriedræbende, det er desværre bare ikke så tit der bliver skelnet mellem gode og dårlige bakterier når man er på penicillin.

Jeg har endnu ikke smagt vandkefir da de først i dag er kommet i en rigtig portion, de har været til opvågning i sukkervand efter deres rejse til mig :) nu er de i sukkervand med rosiner og citron, så må jeg se hvordan det er efter nogle dage. Sukkeret spiser de bakterier der bor i kefir kornene og så fermenterer de drikken for mig :) spændende spændende :)

Mælkekefiren har virket helt fra starten af, dog kan jeg ikke vænne mig til konsistensen af 24 timers kefir mælk, smagen fejler intet, men med min si (de må ikke komme i nærheden af metal) bliver konsistensen lidt mystisk. Jeg har derfor valgt at lade mælken fermentere 48 timer med kornene, si kornene fra og dræne mælken. På den måde får jeg en cremer flødeost konsistens, med en lidt syrlig smag, så det kan sagtens gå i stedet for græsk yoghurt eller creme fraiche, så ville jeg bare ikke dræne det helt så meget. Jeg får også ren whey, som jo er det der bliver tørret og brugt i proteinpulver, jeg får det bare i flydende form og det bruger jeg så bare i en smoothie :) det smager ret godt.
Selve kefirosten har jeg indtil videre tilsat et enkelt fed hvidløg, hver gang jeg har lavet det. Når det har trukket lidt, smager det super på et stykke knækbrød med en anelse havsalt, eller som her i en kylling :)


Jun er en fermenteret te som igen skulle være probiotisk, jeg har læst meget om det men vil ikke påstå noget medicinsk (heller ikke ang. Kefiren) men det smager godt, og det føles som om det er udrensende ;) det er grøn te og honning der bliver fermenteret med en SCOBY ;) det ka. I læse mé om her, igen på engelsk :)


Grunden til jeg startede med at kalde dem kæledyr er, at man skal huske at fodre dem jævnligt, med det de nu hver især fermenterer, så tager man det færdige produkt fra og drikker eller spiser det, og starter et nyt ;) på samme tid formerer de sig også, og det er lidt underholdende at se mængden af "korn" vokse fra gang til gang, eller at se en ny baby SCOBY forme sig på toppen, faktisk synes jeg det er fascinerende selvom andre helt sikkert vil synes det er ulækkert ;)


Der er ikke meget tilbage at sige for denne gang :) vi har det alle godt, ældstemusen er glad for at være startet i børnehave og idrætsskole, og i morgen skal han være spiderman til Halloween :) Mindstemusen vokser ALT for hurtigt! Mener at det er tæt på 8-10 cm allerede og 2-2,5 kg på 3 1/2 måned....synes virkelig det går alt for stærkt, jeg kan slet ikke følge med :)

Nu hvor vi er kommet på plads skal jeg nok være mere aktiv igen, og også følge med i jeres blogs derude :) sov godt, vi skrives ved snart igen :)

Beklager billederne kommer ind sådan, det er fordi de er sat ind via mobil! Det første billede er kyllingen inden den kom i ovnen, det andet er to Jun SCOBY's på vej til Danmark, det tredje viser hvordan SCOBY's kan ses som kæledyr og det fjerde viser min første Jun baby set ovenfra ;)

Min nye last...Icecoffee, og en opdatering

Jeg bryder mig bare ikke om kaffe, eller jo det vil sige, jeg kan faktisk godt lide den der lille bismag/eftersmag af kaffe, der eksempelvis kan være i chokolade og sådan, men almindelig varm kaffe, nej tak det bliver jeg aldrig voksen nok til at drikke! Jeg synes det er for syrligt eller hvordan det nu skal beskrives. Til gengæld kan jeg faktisk godt lide cappucino, mocha, leche y leche eller frappucino....

Men generelt vil jeg helst have icecoffee, det er jo i bund og grund en leche y leche med isterninger, og jeg tænkte at det burde være muligt at lave en god en selv uden syrlighed. Så var det jeg faldt over begrebet koldbrygget kaffe :) Det er faktisk ret nemt. Nu skal du se...

 Først lige et billede af min icecoffee som jeg får den hver morgen ;) Mums

Det er lidt svært at fornemme kanden på billedet her, men det er min koldbryggede kaffe der er klar til at blive siet og hældt på flaske:-)

Her kan man kigge ned i kaffefilteren som sidder i en tragt direkte i flasken, det er noget nemmere end at skulle hælde over af flere omgange, men det tager lidt tid, for kaffen er lidt langsommere om at løbe igennem når den er kold.

 Her kan I se den første lille sjat jeg har fået hældt over. Flasken er bare en patentflaske til ca. 1,25 l som er købt i Søstrene Grene.

Her er min hjemmelavede kondenserede mælk, det ser ikke ud af meget, men den har været næsten helt fuld :) Jeg glemte bare at tage et billede af den da det lige var lavet. Faktisk tog jeg ikke billeder af noget da jeg lige havde lavet det, for jeg lavede det, da vi var i sommerhus i forrige weekend, men har lige lavet en ny omgang kaffe i går, hvilket var årsagen til at jeg kunne tage billeder af det ;)

Jeg vil jo som sagt helst lave tingene fra bunden af, hvilket også er årsagen til at jeg selv har lavet kondenseret mælk. Jeg kunne sagtens gå ned i butikken og købe en lille bitte dåse for mellem 10-40 kr men synes ikke det kan betale sig, for det er faktisk ret nemt.

Koldbrygget kaffe:

250 ml kaffepulver, malet så groft som muligt, for det er nemmere når det skal sies.
1,5 l vand
en kande eller skål eller hvad du nu vil brygge i

hæld kaffepulveret i kanden, hæld vand på. Rør rundt så du er sikker på at al kaffen er våd/fugtet. Dæk over med et viskestykke eller lignende og stil det til side. Lad stå minimum 8 timer. Portionen ovenfor stod næsten 24 timer go det sker der ikke noget ved :)
Efter de 8 timer eller mere, hældes kaffen igennem et filter eller et klæde og hældes på flaske. Flasken stilles i køleskab et voilá du har nu en flaske med kold kaffe til Icecoffee ;-) Den 1,25 l passer lige til mig til en uge :o)
Der er nogle, der laver deres kaffe på denne måde, hælder i en kop om morgenen, og varmer i mikroovn, så har man en hurtig, mindre syrlig, varm kop kaffe. Vil man have iskaffe uden sukker og mælk kan man også bare hælde denne kaffe over isterninger, eller kaffeisterninger, og så har man iskaffe :o)

Kondenseret mælk:

1 l mælk
250 ml sukker

Hæld mælk og sukker sammen i en gryde og bring i kog over middelvarme. Rør konstant på nuværende tidspunkt. Når det er i kog skrues ned for komfuret så mælken kun lige simrer, den skal ikke boble. Du skal lige holde øje med mælken i starten så det hele ikke pludseligt koger over, for det er noget klistret stads. Men efter lidt tid kan du sagtens gå til og fra og bare røre i det ca. hver 15-20 minutter. På denne måde tager det mellem 1 1/2 - 2 timer ca. at lave kondenseret mælk. Hvis du gider stå og holde øje med mælken og røre noget oftere kan du sagtens skrue op for komfuret og lad det koge, men så skal du ikke gå fra det. Lad det koge ind til der er ca. 1/2 tilbage, eller til det har den konsistens du ønsker. Der bliver ca. 1/2 liter kondenseret mælk på denne måde. Det tykner lidt mere når det køler ned.
Skulle du komme til at koge det for meget ind, så smid det endelig ikke ud. Skrab kornene ud af en vanillestang og rør kornene ud i mælken, hvis du ikke skal bruge det med det samme, så smid gerne vanillestangen med ned i bøtten du opbevarer det i. Du har nu Dulce de leche ;-) Easy peasy lemon squeezy ;-)
opbevares på køl

Icecoffee:

et glas
isterninger
kondenseret mælk
kaffe
mælk

fyld et glas med isterninger. Tilsæt en lille spiseskefuld kondenseret mælk (mere eller mindre afhængig af smag). Fyld glasset 1/2 - 2/3 op med kaffe og hæld mælk i til sidst. Rør rundt, og put et sugerør. Mums siger jeg dig ;)

Nå siden sidst er vi nu flyttet ned i byen, hvilket er skønt for så kan jeg og mindstemusen gå lidt rundt i butikker i løbet af dagen :) Ældstemusen er startet i børnehave, og bortset fra lidt knas når han skal afleveres, så går det super godt og han er rigtigt glad.

Kæresten har fundet arbejde men vi har stadig ikke fundet noget sted at bo. Det ville være simpelt nok at finde en lejlighed, hvis vi var ligeglade med hvor vi kommer til at bo, men vi/jeg vil helst ud i nærheden af børnehaven, da vi så ikke behøver 2 biler, og så vi ikke risikerer han skal flytte børnehave. Derudover skal vi jo også kunne have hunden der, og jeg ville rigtigt gerne hvis det var muligt at få barnevognen op og ned uden at skulle slæbe den op af en masse trapper. Så kan jeg nemlig have mindstemusen med ude og gå i vognen, og også lade ham sove i vognen, for jeg synes stadig han er lidt for lille til at være i klapvognen. Det mest optimale ville derfor være at få en lejlighed ved jorden (ja jeg ved det jeg er kræsen!).

Og så kan det altså godt være at mindstemusen kun er 2 mdr. nu men han har dælme travlt med at blive stor! Den anden dag, da han var lige omkring 8 uger gammel da sad knægten dælme selv!

Se mor er jeg ikke dygtig? ;o)

 ældstemusen leger bjergged ;)

 det her var ugen efter vi ankom, dvs. det er 3 uger efter mindstemusen blev født. Vi var på familieudflugt med svigerfamilien.

 svigermors Hund Freyja :)

 udsigt

 de sad der faktisk helt af sig selv, der var ingen der havde bedt dem om det ;)

 Seljalandsfoss

 mor og ælstemusen bag vandfaldet

 mor og mindstemusen foran vandfaldet

 os allesammen ;)

 bare for min nysgerrighedsskyld, er der nogen der ved hvad de her hedder på dansk? De hedder krækiber på islandsk og de smager sådan en anelse beskt....

Nå ja så har jeg forresten fået en JUN SCOBY tilsendt fra en kvinde i USA. Jun minder om kombucha, hvis I kender det, forskellen er bare at den her lever af grøn te og honning i stedet for sort te (sort/grøn te) og sukker, men egenskaberne skulle være de samme. Hvis den kommer sig over chokket ved at blive sendt skal I nok høre meget mere om den senere hen :) lige nu er den kun på dag 5 i sit bryg, go køkkenet er nok desværre en anelse koldere end den bryder sig om for at leve rigtigt godt, så jeg tænker at give den i hvert fald 14 dage til at komme sig (selvom jeg er ved at dø af nysgerrighed og forsøger at kigge ind til den hver dag ;) )

Stadig i live

Ja jeg lever altså endnu, der er bare sket så meget siden sidste post at det har været svært at følge med!

Vi flyttede alle hjem til mine forældre, mens vi ventede på lillebror, så vi kunne flytte til Island! Stort set alle vores ting blev sendt med container til Island!

Lillebror kom den 14. Juli om natten, fra første ve og til han var ude gik der 1 time og 5 minutter :-) og det var helt sikkert kun fordi vi havde 40 min til sygehuset hvor jeg sad og koncentrerede mig om ikke at skubbe ham ud! Fra ankomst til sygehuset gik der 10 min :-) senere den formiddag var vi så alle til mormors fødselsdag for hun og lillebror deler dagen :-)

I løbet af ugen skulle vi så have lavet pas til ham og arrangeret barnedåb, for han blev døbt den 22.!

Den 23. Blev Cocio så sendt afsted til isolation og vi rejste selv den 28. Da lillebror var 14 dage gammel!

Og nu bor vi så hos mine svigerforældre indtil kæresten får job og vi finder en lejlighed hvor vi må have hund!

Cocio kom ud af isolation den 24. Denne måned, og nøj hvor var hun glad for at se os! Hun er helt sig selv, ikke fornærmet over isolationen overhovedet, men hun er blevet tromletyk :-) ældstemusen var også meget glad for at se hende igen ;-) Min svigermor har købt en pink efterårsfrakke til Cocio, det er kæresten ikke helt glad for ;-) hehe

Og lige i denne periode skal mine svigerforældre (og dermed os alle) flytte ind til Reykjavik, så vi lever endnu engang i flyttekaos, og kan ikke pakke så mange af vores egne ting ud! Så jeg håber i bærer lidt over med mig og har lidt tålmodighed med mig :-) jeg vender stærkt tilbage, for har fundet en masse opskrifter jeg vil prøve af når jeg får mit eget køkken (dog mest usunde ting...ups ;-). ) Jeg laver ikke mad mens vi bor her nemlig!

Med håb om at alle har haft en skøn sommer :-)

Billederne er lillebror et par timer gammel og Cocio i hendes efterårsfrakke :-)

Og vinderen blev....

Yvonne :o)

Vil du sende mig en mail med din adresse så sender jeg gaven hurtigst muligt :)

De sidste par dage er gået med pakning, rengøring og mere pakning. Maden består af pasta, pasta, pasta og mere pasta, og så lige lidt tomatpandekager (rest fra fryseren), suppe, fisk og kartofler.

Derudover har vi fået pakket tøj ned og gjort klar til lillebror og jeg er begyndt at hækle nogle små sko, og øve lidt på det. Men storebror har bestil et par hæklede hjemmesko også så dem må jeg hellere i gang med bagefter :) inden jeg laver det næste søde par babysko jeg også er faldet for. Ville faktisk gerne lave de sko til storebror også men størrelsen går kun til 9,5 cm og det er altså meget for småt, og jeg aner ikke hvordan jeg øger en hækleopskrift :) så det må jeg vist desværre glemme....

Jeg lover der kommer opskrifter igen senere, har nogle forskellige der skal afprøves når der kommer ro over det hele igen. Nedtællingen til første flytning er i gang :) under 14 dage....

Fødselsdags give away

Ja så kunne jeg tage mig sammen til at få sat den her i gang.

Min blog fyldte 1 år omkring 10. maj og i den anledning vil jeg holde en lille give away, også fordi jeg er nysgerrig efter at se hvor mange der egentlig læser med her :o)

Dette er præmien, den er hjemmelavet så ikke noget stort og dyrt :o) Det har jeg nemlig ikke lige budget til ;o) Det er en clutch bag og en lille pung til mønter eller kort, kortene kan lige præcist være deri, har nemlig selv et sæt lavet af Bilka blade, så jeg ved det ;o)
Det er lyserødt og det er cupcakes man kan se hhv. top og bund af hist og her.

Jeg ved godt at denne give away mest henvender sig til piger/kvinder men skulle man som mand have lyst at deltage, kan man jo evt. forære præmien til en :o)

Reglerne er som mange andre steder:
1 lod: Læg en kommentar på bloggen, jeg læser alle kommentarer og I må skrive hvad I har lyst til
2 lodder: kommentar + fast læser
3 lodder: kommentar + fast læser + link til give away på din blog :o)

Jeg udtrækker en vinder den 10. juni omkring midnat :o) (eller konkurrencen slutter i hvert fald der) Husk at skrive i kommentarfeltet også hvor mange lodder du deltager med :o)

Beklager jeg har været lidt sløv

Beklager at jeg har været lidt sløv til at få det skrevet på det sidste. Det startede fordi jeg efter sidste indlæg, fik en periode med meget ondt i bækkenet, og jeg kunne faktisk ikke rigtigt andet end at sidde i min stol. Det er heldigvis lidt bedre igen, men jeg kan stadig ikke holde til at gå og stå for meget, og jeg kan heller ikke rigtigt ligge i sengen for det gør ondt at ligge for længe på en side, kan ikke vende mig osv. Nu er det ikke fordi det skulle være en klagesang, for udover det skide bækken har jeg det faktisk godt :)

Men altså det lægger jo ikke lige op til at lave det helt store til aftensmad, så det har været kæresten der har stået for det, eller også har det været noget nemt a la pasta og kødsauce med forskellige variationer :o) og det tror jeg menuen kommer til at stå på en del den næste måneds tid. Vi er ved at skulle have tømt vores fryser, som består hovedsagligt at frugt til smoothies, og hyldeblomstsaft fra sidste år. Men gider jo ikke fylde en hel masse i den når vi flytter i løbet af 20+ dage. Det betyder så også at vi efterhånden lever i seriøst flytterod, som igen ikke inspirerer til at lave spændende mad. Så jeg håber lige I vil bære over med mig det næste stykke tid.

Der kommer jo til at ske en del i løbet af de næste par måneder. Vi har jo lillebror der vel melder sin ankomst engang, og så flytter vi fra huset her og hjem til mine forældre. Hvad der sker først afhænger jo af lillebror ;o)
Så er der en barnedåb og en flytning til Island, og så skal vi have fundet ud af hvordan vi lige gør med vores hund, for hun kan først komme afsted i starten af september, så hvor skal hun lige være indtil da, for hun skal 2 gange til dyrlæge i løbet af måneden før hun skal afsted, og den dag hun skal afsted, skal vi have nogle til at køre hende til Billund og have sendt en hjem og hente hende, for det koster 5000 at sende hende som cargo og 250 kr at tage hende med som overvægt. Så der er mange ting at få styr på :o)

Derudover satte min lovede give away mig igang med at være lidt kreativ, for det kan jeg da i det mindste holde til når jeg sidder i min stol. Jeg er faktisk begyndt at hækle bamser, og i løbet af den forløbne uge er 2 elefantbamser flyttet ind i hjemmet og jeg er i gang med en tredje, denne gang dog en anden slags. Faktisk er jeg ret stolt selvom de måske ikke er de smukkeste kreationer, men det eneste jeg har hæklet før er et tæppe med bedstemorfirkanter :o) Jeg har lært mig selv at hækle via nettet, for jeg er venstrehåndet så der er ingen i min familie, der har kunnet vise mig hvordan jeg skulle gøre det :o) Dog er gaven til give away ikke hæklet ;o) men den kommer der lige et seperat indlæg om :o)

Nå det var vist nok vrøvl fra mig for denne gang :o)

Tomatpandekager med skinke og ost, og heads up for en kommende give away :o)

Ja eftersom spinatpandekagerne med skinke og ost jo er blevet voldsomt populære her i huset, besluttede jeg at prøve en ny variant, nemlig tomatpandekager :o)

Jeg tog desværre ingen billeder af dem, da de ligner de andre pandekager en del, de er bare lidt mere rødlige i det :o)

Men opskriften skal I da ikke snydes for

Tomatpandekager med skinke og ost.
Jeg fik ca. 18-19 stk. af denne portion

5 æg
350 gram hvedemed
7 dl mælk
1 tsk salt
1-2 ds tomatpasta/tomatpuré (ja I ved de der små røde dåser til ca. 2 kr. med sådan noget koncentrat halløj)
lidt tørret oregano
en klat margarine til stegning
1-2 bakker skinkestrimler
1-2 pakker ost

Bland de 6 øverste  ingredienser sammen til en pandekage masse. Smelt margarine på en pandekagepande (eller alm. pande, det andet er bare i min verden nemmere at styre :o)  ) og hæld det smeltede over i pandekagedejen, og bland det rundt. Bag pandekagerne. Når de er bagt, putter du skinke og ost på den ene halvdel af en pandekage, og folder den anden halvdel henover, lægger dem på en pande igen indtil osten er smeltet, og servér dem varme :o)
Det smager altså godt.

I den kommende uge skal vi:
mandag: til dyrlæge med hunden og få ordnet/tjekket det der kan ordnes nu, inden hun skal i karantæne til sommer, nogle ting må max. være gjort 10 dage før hun kommer ind, så det kan vi selvfølgelig ikke få gjort nu, men det vi kan, bliver gjort mandag.

tirsdag: til jordemoder, hvis hun da dukker op denne gang ;o)
onsdag: til et eller andet optog med dagplejen, noget de i hvert fald har kreeret hatte til, så det bliver spændende at se :o)
derudover ved jeg ikke om der skal ske mere :o)

Og så var der det, med den der give away. I anledning af at min blog snart har 1 års fødselsdag, og fordi jeg er nysgerrig over at se hvor mange der egentlig læser med her, ja så kommer der en give away i løbet af næste uge, jeg skal bare lige være færdig med gevinsten. Ja det er noget jeg selv laver, jeg er heldigvis bare lidt kreativ engang i mellem :o) og det er bestemt nødvendigt for mig at have noget at lave her mens jeg går og venter, og faktisk ikke kan holde til at lave for meget stående og gående, så jeg er nødt til at kunne sidde med det :o) Men som sagt, hvis du vil være med, så hold øje med bloggen i løbet af den næste uge her, så kommer regler og gevinst op på bloggen :o)

 Lige lidt stemningsbilleder fra haven, jeg elsker simpelthen når disse træer blomstrer, bare ærgerligt det er så kort tid om året.

Lidt tættere på :o)

Frisk pasta med champignonsauce...og lidt om hvad der er sket den sidste uge

Wauw jeg er bagud med at blogge. Det er over en uge siden sidst, og denne opskrift er faktisk helt fra sidste fredag, men det gode vejr vi har haft denne uge, har bare ikke inspireret til at sidde inde foran computeren :o)

Men nå, vi starter med denne opskrift og så kan jeg snakke videre senere :o)

 Bacontern steger på panden

 Champignon får varmet fusserne

 Det hele blandet sammen til sauce

Og aftenens tallerken

Frisk pasta med champignonsauce:

1 pakke frisk pasta
1 bakke champignon (500 gram) eller andre svampe, men det har jeg ikke erfaring med
1 bakke bacontern
½ liter madlavningsfløde
Season all krydderi eller lignende
Æbleeddike
Maizena
Rucola salat
Frisk parmesan

Start med at stege bacon sprød på panden. I mens skyldes og skæres champignon. Når bacon er færdig, lægges det til side, evt. på fedtsugende papir på en tallerken, champignon hældes på panden og steges bløde og brune i baconfedtet. Krydr champignonerne med season all krydderi eller lignende. Vær opmærksom på at det er lidt salt i forvejen pga. bacon. Hæld æbleeddike over champignonerne, bare en god sjat og lad det stege lidt ind. Tilsæt derefter madlavningsfløden og lad det koge lidt ind. Jævn saucen med nogle små drys ad gangen af maizena eller meljævning, hellere for lidt ad gangen end for meget, man kan altid tilsætte mere, men kommer der for meget i, får saucen en underlig konsistens! Tilsæt bacontern når saucen er færdig.
Kog pastaen efter pakkens anvisninger, gerne al dente.
Vask rucola salaten og kom den i en skål ved  siden af.
Riv frisk parmesan (det smager MEGET bedre end det pulver stads man kan købe på dåse) over pastaen og saucen når det serveres. På billedet ovenfor ligger rucolaen pænt ved siden af pastaen, men vi blandede nu det hele sammen, da det giver et frisk pust til saucen, når det bliver spist sådan, og rucola for sig selv kan godt være lidt skarp i smagen.

Den sidste uge her er der sket en del, i forhold til at jeg går hjemme og er sygemeldt. Mandag var vi ved tandlægen med Bassemusen (som vel egentlig snart burde skifte navn til ældstemusen). Det var hans første besøg ved tandlægen og han klarede det rigtigt flot. Han skulle have taget røntgen, da han desværre har slået den ene fortand lidt skæv, og så ville vi gerne vide om han havde en mælketand der ikke kunne komme op i undermunden, for den er aldrig kommet og nu er der ikke rigtigt plads til den. Konklusion: Nerven på fortanden har desværre taget skade, men den blivende tand kommer fint alligevel, så vi skal bare lige holde lidt øje med den, måske den bliver lidt mørkere end de andre. Angående tanden i undermunden så var den der bare ikke, men det ser umiddelbart ud til at den blivende tand kommer fint, men det ville være nemmere at se om 2 år, så indtil videre ok nyheder og så må vi vente og se :o)

Tirsdag skulle jeg have været til jordemoder, og vi var mødt op, blot for at få at vide at jordemødre ikke arbejdede 1.  maj (mærkeligt for hun havde selv givet mig tiden) og jeg burde være blevet flyttet. Hmm okay så, det havde jeg bare ikke fået at vide!! Og desuden så har min jordemoder sagt op så jeg skal starte ved en anden en i næste uge, spændende spændende.
Men tirsdagen var stadig god, for efterfølgende skulle vi til 3D scanning i Fredericia og se lillebror :o) Han burde på daværende tidspunkt være 29+3 men i følge hans vægt svarede han altså til 32+0!!! Drengen vejer allerede 2 kg!!! Det er da egentlig ikke så mærkeligt jeg føler mig lidt som en hval :o)

Sådan så han ud. Han havde ikke supermeget plads, og han ville gerne have hænder og fødder op foran ansigtet (eller tæerne ind i øjnene), men han åbnede da øjnene lidt og fik også rakt tunge af sin mor og far, så det var en hyggelig dag.

Vi var faktisk også på café for at få brunch, men da det var inden scanningen, og vi kun havde 45 minutter, blev vi desværre nødt til at sluge maden, fordi det der kvarter det i følge "tjeneren" ville tage at lave maden var pludselig 25-30 minutter i stedet så vi fik pludseligt travlt.

Onsdag var vi en tur i Bilka, ikke fordi det er så spændende at skrive om, men der skete en lidt sjov ting. Nemlig at en måge var lige ved at ramme enten kæresten eller Bassen. Vi snakker om at den ramte det der sæde i vognen som børn sidder i, og Bassen sad der faktisk og kæresten stod ved siden af, så klatten kom lige i mellem dem. Kæresten var temmelig sur, og han mente bestemt at havde den ramt, så var han gået på mågejagt :o)

Torsdag var vi bare herhjemme, jeg forsøgte at lave en lille bitte smule i haven, vande lidt tørstige planter osv. Det skal jeg lade være med har jeg fundet ud af, puha for nogle plukveer der kom gang i der, og bækkenet havde det bestemt heller ikke godt, så det lader jeg kæresten om fra nu af.

Fredag var vi på Struer campingplads, hvor mine forældre har ligget på camping weekenden over. Det var ikke meget jeg så til kæresten og sønnen der, for de var hele tiden ude og hoppe på hoppeborg eller trampolin. Sønnen elsker at hoppe, og er der en trampolin er han svær at få der fra igen, det på trods af at det var sk*de koldt og regnede lidt.

 En glad lille hoppetrold

 Far og søn, når far hopper så højt kan det være svært at holde balancen

Så kan man da bare hoppe på trampolinen, der vist er en sikker zone for faderen, da jeg ikke helt tror den havde kunnet holde til ham :o)

De sidste to dage har den bare stået på ren afslapning, det har kroppen trængt til, også fordi vi skal noget (godt nok kun 1 ting om dagen, men stadig) de næste 3 dage.

Håber I alle har nydt det gode vejr :o)

Blomkålsgratin med gulerødder og skinke

Ja det var altså aftensmaden i tirsdags, jeg har bare ikke lige haft tid/energi til at skrive om det før.

Det var første gang vi lavede gratin herhjemme, og den blev ganske ok, dog synes kæresten ikke det er noget vi skal have alt for tit. Tror ikke hunden er helt enig med ham, hun fik rester og jeg siger jer, hun var tromle tyk hvis ikke direkte fed da hun havde spist op. Det er heldigvis næsten gået af hende igen, så hun endnu engang er en køn lille mops, i modsætning til de mopser der er direkte fede :o) (undskyld hvis jeg fornærmer nogen, men mopser spiser jo bare helt vildt hvis de får lov, hvilket gør at mange af dem er fede).

Nå det var den der gratin vi kom fra.

 Piskede æggehvider

 4 blommer der hygger sig lidt

 dampede grøntsager + skinke

 jævningen efter æggeblommer men før æggehvider

 den "færdige" gratin, klar til at gå i ovnen

og nu helt færdig :o)

Endnu engang glemte jeg alt om at tage billeder af tallerkenen så det må I undvære igen i dag :o)

Blomkålsgratin med gulerødder og skinke:

1 blomkålshoved, vasket og delt i mindre buketter
5 gulerødder skrællet og skåret i mindre stykker.
1-2 pakker skinketern

100 gr hvedemel
4 dl mælk
1 stor spsk smør
4 delte æg (blommer og hvider)
1 tsk salt
peber

smør til form
evt. rasp

Grøntsagerne dampes i letsaltet vand, bare lige til de er møre.
Pisk æggehviderne stive.
Kom mel og halvdelen af mælken i en gryde og pisk det sammen til en jævning, tilsæt resten af mælken og smørret og kog op under omrøring. Det bliver hurtigt stift og evt. lidt klumpet igen, tilsæt evt. en smule mere mælk, men vær opmærksom på at æggeblommerne også "fortynder" det lidt. Når jævningen er kogt op tages den af varmen, rør rundt i den for at køle den lidt ned. Når det kun er lidt lunt, tilsættes æggeblommerne en ad gangen, og røres godt ind i blandingen. Grunden til det skulle køle lidt inden, er for at undgå at æggene koagulerer i den varme masse. Tilsæt salt og peber.

Smør gratin/lasagne fadet og strø evt. lidt rasp udover også, så det ikke hænger fast i fadet. Hæld de dampede grøntsager og skinke ud i fadet.

Vend nu æggehviderne i jævningen, lidt forsigtigt så luften ikke bliver slået helt ud af hviderne. Hæld jævningen over grøntsagerne og spred det ud. Sæt gratinen i ovnen i ca. 1 time ved 175 grader.


I tirsdags startede jeg dagen med en gåtur med en veninde. Det var rigtigt dejligt at være ude at gå lidt, og hunden nød det også. Vejret var jo dejligt i tirsdags. Men selvom jeg havde mit bækkenbælte på, må jeg indrømme at det var lidt hårdt. Ikke selve gåturen, for der var jeg jo varm i både muskler og led, men bagefter.....AV for katten, jeg var øm resten af dagen. Men det kan altså heller ikke passe at det eneste jeg skal foretage mig de næste par måneder, er at sidde på min flade r*v, den er dælme da stor nok i forvejen, den behøver ikke gro større ;o)

I går spillede kærestens hold så deres 3. "matchbold" i kvalspillet, de har ikke kunnet afgøre det i de første 2 så det var jo rart, hvis de kunne gøre det i går, så vi kan slappe helt af på søndag (altså vi tilskuere), når de spiller sidste kamp i kvalspillet. Sørme om ikke de vandt, og det endda med hele 14 mål!! Dejligt!! Men alt gik bestemt også deres vej i går, og der var ikke ret meget der så ud til at lykkes for modstanderne. Sådan er det jo bare engang imellem i håndbold :o) Dejligt for os heroppe, og det betyder også at spillerne får 14 dages ferie efter søndag. :o)

Hav en god dag derude allesammen, selvom vejret (i hvert fald her) ikke er så fantastisk i dag :o)

En hurtig champignonsauce

Okay der har været lidt stille her på bloggen, den sidste lille uge. Det er ikke fordi, vi ikke har spist, det har bare tit været de nemme løsninger. I løbet af ugen besluttede vi os nemlig til at lave forskellige ting, bl.a. at tage i badeland, shoppe fødselsdagsgaver til familiefødselsdag osv., og så kom vi så sent hjem, at vi ikke gad den store madlavning :o)

Men i dag har vi ikke lavet andet end at være ude og handle og så rydde lidt op :o)

Vi besluttede at menuen stod på grillede bøffer og bagte kartofler og så lavede jeg en champignonsauce til. Opskriften på saucen er en kæresten har fået af en kammerat, da han var single og boede alene :o)

Jeg gider altså ikke skrive hvordan vi grillede bøffer og kartofler på grillen (i regnvejr, kæresten er vel islænding :-p ) for det giver ligesom sig selv ikke? ;o)

Men saucen synes jeg altså er rigtigt god og hurtig/nem så den får i lige opskriften på

 Hakket  løg

 Skåret (skårne?) champignon

 svitser i en gryde

Nu som færdig sauce

Jeg fik ikke lige taget et billede af aftenens tallerken, så det må I undvære :o)

Champignonsauce:
2 løg
500 gram champignon
½ liter madlavningsfløde
soya sauce
lidt olivenolie til at svitse løg i

Tag den yderste (brune)skræl af løgene, så du kommer ind til den grønne del. Skær løgene ud i halve ringe (eller hvor små/store du vil have dem) og stil dem til side et øjeblik. Vask champignonerne og skær dem ud som du vil have dem. Løgene svitses i en stor gryde. Jeg brugte en 4 liters hvilket godt kan virke lidt overdrevet, men når både løg og champignon er i gryden, så fylder det ret meget, indtil champignonerne smider lidt af deres vand. Når løgene begynder at blive blanke (ikke brune) tilsættes champignon og svitser med. Når de har "smidt lidt af deres vand" og er blevet dejligt bløde og lækre, tilsættes madlavningsfløde, som lige bobler med et øjeblik. Lad endelig det føromtalte "vand" blive i gryden, det giver smag :o) Smag til med soya. Lad saucen koge op og så har du en lækker champignonsauce hvor det der tager længst tid er at klargøre løg og svampe :o)

Håber alle har haft en god mandag :o)

Spaghetti med kødboller...med et lille twist ;o)

Ja der har været lidt stille på bloggen henover weekenden. Som jeg skrev i fredags var jeg og bassemusen ikke hjemme fredag til lørdag, og i går var jeg simpelthen så træt at jeg ikke orkede at lave mad, men mere om vores weekend senere :o)

Aftensmaden i aften var spaghetti med kødboller. Jeg skrev jo i overskriften, at det var med et lille twist, og hvis du tænker det er helt vildt spændende, er jeg bange for, at du måske bliver skuffet. Twistet er nemlig i bund og grund bare at jeg 1: stegte kødbollerne først og 2: brugte frisk pasta i stedet for tørret spaghetti :o)

 Friskhakket oregano

 Kødboller klar til at blive stegt

 Og på panden

 Nu i tomatsauce

Og aftenens tallerken :o)

Kødboller:

500 gram flæskefars (svine- 0g kalvefars)
2-3 fed hvidløg pressede (faktisk brugte jeg kun 1 men det var KÆMPE)
1 æg
3 spsk mel
salt og peber
...og hvis man som mig har en lille urtehave udenfor kan man tage lidt friskt oregano og hakke det fint og komme i farsen også, ca. 1 spsk.

Rør alle ingredienserne sammen (eller ælt dem sammen) til det bliver en sammenhængende masse. Tril kødboller af farsen, en kødbolle svarer til mængden af fars der kan være på en teske. Steg kødbollerne på en pande, bare så de får antydningen af stegeskorpe, de behøver ikke være helt gennemstegt da de kommer til at koge med saucen senere. Jeg steger ofte i en blanding af smør og olie. Jeg kan ikke præcist huske det, men det er noget med at den ene øger temperaturtolerancen hos den anden :o) (jeg er sikker på der er nogen der er klogere end mig på det her område).

Tomatsauce:

1 løg
2 fed hvidløg (igen brugte jeg de KÆMPE så nok nærmere 4-6)
Evt. lidt frisk oregano som i kødbollerne, ca. 1 spsk
750 gr hakkede tomater/ tomatsauce, evt. en kombination
1 dl mælk
3½ dl vand
salt
peber
sukker

smør og olie til at stege løg i

Start med at hakke løg og hvidløg fint. Svits det i en gryde i lidt olie og smør, sammen med oregano hvis du bruger det. (Den friske oregano får det til at dufte godt, nærmest af smeltet ost eller lignende, men hvis du stikker snotten ind over og dufter, så luk evt. øjnene så løgene ikke svier i øjnene.) Løgene skal nå at blive lidt bløde, men ikke brune. Når det er klaret tilsætter du tomaterne, samt vand og mælk. Lad det lige koge lidt op. Tilsæt så de resterende krydderier, og kom kødbollerne i. Nu skal saucen bare koges ind, det kan gøres langsomt, lade det simre i ca. 30 min. med låget halvt på, eller hvis man er utålmodig, som jeg var, så kan man lade det koge videre for fuldt drøn, men så skal man røre i det ofte.

Kog pastaen som anvist på pakken, ofte er det 4-6 minutter i letsaltet rigeligt vand :o) Servér og nyd :o)

Nå men som sagt var vi jo på tur nede ved mormor og bedstefar, og det startede faktisk meget godt. Bassemusen hyggede sig helt vildt sammen med sine bedsteforældre fredag aften, og lørdag formiddag kom hans ældste kusine og legede med ham. De gik også på legepladsen sammen med bedstefar, og det var vist meningen, at de senere skulle have bygget en lille midlertidig sandkasse hjemme ved mormor og bedstefar. Det nåede de dog ikke, for på legepladsen blev bassemusen klemt på en eller anden måde, mellem sin kusine og en trappe til en rutschebane. Jeg så det ikke selv, da jeg ikke var med.
Bassemusen fik hul i underlæben og hovedpine, og kort tid efter de var kommet hjem, klagede han over ondt i det ene øre, og han havde feber, så han sov det meste af eftermiddagen på sofaen, mens hans bedstefar sad ved ham, og holdt vagt over ham.
Jeg skulle have sorteret ud i nogle gamle kasser mine forældre har haft til opbevaring på deres loft, og jeg kunne jo ligeså godt sortere dem der, fremfor at slæbe alt med hjem, hvis halvdelen alligevel skulle smides ud. Og det skulle det. Faktisk smed jeg alt ud fra 4 kasser ud af 6, så jeg er glad for jeg ikke bare pakkede dem i bilen.
Da vi kom hjem lørdag aften, blev kæresten og jeg enige om, at det var ligeså nemt hvis bassemusen bare sov i mellem os om natten, så er han mere tryg, og han sover bedre, specielt når han er syg. Han ville dog have sin fars plads og henviste faderen til at sove i fodenden af sengen, hvilket han gjorde hele natten ;o) Hehe det var lidt et sjovt syn.

Heldigvis var han helt frisk igen søndag, og vi skulle faktisk have været til babybazar i Holstebro, men det havde vi glemt alt om, så i stedet tog vi en køretur sammen allesammen. Vi var også ude og lege i sandkassen på terassen, eller dvs. far og søn var mens mor sad i en havestol og kiggede på, det kunne jeg lidt bedre holde til. Så alt i alt hyggede vi os i weekenden, og det er jo det vigtigste, livet er for kort til andet :o) Nå jo forresten, kærestens hold præsterede også at vinde deres kamp i weekenden, og nu er der nogen der siger, at hvis de vinder en til, så burde de være sikre. Det kunne være skønt for så kan vi slappe helt af (altså os der bare er tilskuere) resten af kampene :o)

Jeg endte søndag eftermiddag med at falde i søvn i min lænestol, fordi jeg var så træt, det er længe siden jeg har været så træt. Det var så også årsagen til at der ikke blev lavet det store til aftensmad i går :o)