Uinspireret...og en masse andet godt ;o)

Kender I det, når man lever i flytterod, så kan man bare ikke tage sig sammen til noget som helst?! Heller ikke rigtigt at lave mad faktisk!!

Sådan er det i hvert fald her. Vi ved ikke hvornår vi skal flytte så vi gider ikke rigtigt fylde køleskabet, så vores mad er for tiden noget der kan laves hurtigt og som består af noget vi har i huset. Og hvis I ikke allerede havde regnet det ud så er noget af det vi altid har i huset kylling, kylling og mere kylling :o)

Så noget af det vi har spist de sidste par dage har bl.a. været kyllingesandwich.

 Grøntsager klar til kyllingesandwich :o)

 Min sandwich venter bare på at blive "lukket" og smidt i toasteren. Philadelphia, ost, stegt kylling, tomat, agurk, oliven og lidt mayonaise :o)

Kærestens venter på en tur i toasteren. Stort set som ovenstående men plus pepperoni og bbq sauce :o)

Og sådan ser de ud når de er færdige :o) de ser måske lidt kedelige ud men de smager dælme godt :o)

 En lille mus der er ved at spise alle de oliven mor lige har fanget op af krukken og skåret i stykker :o)
(Flytterod i baggrunden)

Et billede af mine hylde stiklinger som står så fint i krukken med vand og gror en masse fine hvide rødder ;o) og ja jeg ved godt at det er bedst at tage stiklinger tidligt i foråret eller i efteråret, og helst inden en gren går i blomst...men det er der tydeligvis ingen der har fortalt hylden her så shhh :o)

lige som en slut note, kender I siden Coolstuff? Der er alle mulige (og umulige) ting som man bare ikke finder andre steder :o) For bageinteresserede har de bl.a. nogle sjove bageforme, men de har også andre ting man ikke anede eksisterede men som man sikkert finder ud af man ikke kan leve uden ;o) hehe...ej jeg har faktisk ikke købt noget derinde (endnu) jeg synes bare den er lidt sjov at kigge igennem engang imellem hvis man ikke lige har noget andet at tage sig til :o)

En træt uge

Den sidste uge har været hård uden egentlig at være det...

Det er egentlig mest fordi jeg er en skovl til at falde i søvn om natten, så jeg har ikke sovet voldsomt meget og derfor har jeg været meget træt. og når man er meget træt føles tiden enormt lang..

Desuden ville jeg egentlig også bare gerne i gang med at få flyttet så vi kan blive færdige med det her flytterod og få en have vi kan være i :o) Jeg har også "fået tilladelse" til at købe nogle frugtbuske og små træer til haven, de kan så bare flytte med os næste gang vi flytter :o)

Der er faktisk slet ikke sket noget i denne uge, det eneste vi har lavet er at være til en træningskamp mod Norges U21 hold, en kamp som blev vundet på trods af at det ikke var godt håndbold der blev spillet...

Da vi var afsted til den træningskamp var jeg lige ude og tage nogle stiklinger af en vild hyldebær så de står nu og hygger jeg i en krukke vand i køkkenet, så må vi se om de gider gro rødder eller hvad :o)

Lidt mad har vi da også fået men det har ikke været det helt nye og spændende...kæresten prøvede dog en ny ting: Kyllingelykke hedder det

 Grøntsagerne er klar til at komme i wokken så snart kyllingen er stegt

Her hygger kyllingestykkerne sig i wokken

Sådan så det hele ud blandet sammen

og sådan så det ud på min tallerken med lidt brune ris under :o) Det smagte faktisk ret godt :o)

Kyllingelykke:
500 gram kyllingebryst filet
125 gram champignon
150 gulerødder
1 dl youghurt naturel
2 tsk mango chutney
1 løg
1 rød peber
1 lille dåse hytteost
1 spsk tandori krydderi
salt
olie til at stege kylling i
Ris

Skær kyllingefileterne i stykker og steg i olien på en pande (eller en wok). Tilsæt tandori krydderi og salt. Skær grøntsagerne i små stykker og put dem i panden også. Tilsæt youghurten og hytteosten og rør det godt sammen. Osten skal smelte. Slut af med at tilsætte mago chutneyen og lad det simre indtil gulerødderne er begyndt at mørne. Hvis man ønsker det kan man jævne saucen med lidt saucejævner (maizena osv). Server med ris.

I denne uge lavede jeg også hjemmelavet guf men det kan du læse mere om på min kageblog :o)

Pakkedag...

I dag har vi pakket flyttekasser hele dagen, og gjort lidt rent i de skuffer og skabe hvor vi er færdige med at pakke ned fra. Vi ved endnu ikke helt hvornår vi kan komme i gang med at flytte men vi kan lige så godt få pakket så meget som muligt og så gøre rent henad vejen i stedet for at stå med det hele til sidst. Selvom det vist faktisk ville være typisk os at gøre alt i sidste øjeblik ;o) men man siger jo at det aldrig er for sent at lære en gammel hund nye tricks ;o)

Vi var lige ude og køre en tur i eftermiddag bare lige for at få en lille pause. Vi så rigtigt mange hyldetræer, men enten var de alt for tæt på vejen eller alt for langt inde i et krat, og eftersom det stod ned i lårfede stråler var det altså ikke videre inspirerende at skulle stå ud af bilen, selvom jeg rigtigt gerne ville have fingre i nogle hyldeblomster til at lave saft af. Må se om jeg når det, ellers må jeg jo vente til næste år. Det er heller ikke lige det nemmeste når man faktisk har pakket alt andet end det man bruger i hverdagen, at skulle lave saft og hælde det på flasker (som er pakket ned i en kasse man ikke aner hvad er for en).

På grund af det dårlige vejr, og fordi vi lige ville skylle de sidste bakterier ud af den lille (eller i hvert fald forsøge på det) besluttede vi at vi skulle have en mexicansk suppe til aftensmad. Det er kærestens område at lave denne suppe for det gør han så godt, men derfor kan jeg jo godt dele opskriften med jer alligevel :o)
Suppen er lidt stærk i det så den er god når man skal have varmen, eller trænger til at få luft i næsen igen :o)

 Alle grøntsagerne er klar til at komme på panden

 Det hele står og hygger sig lidt i gryden

Klar til servering, som I kan se mangler der tortillachips i min skål, men jeg bryder mig ikke så meget om at de bliver bløde så dem plejer jeg at spise ved siden af ;o) til gengæld er jeg helt vild med at osten smelter i suppen :o)

Mexicansk kyllingesuppe:
400 gr kyllingekød
1 spsk olie til at stege kyllingen i
1 løg
ca 1 helt hvidløg (alt efter smag)
syltede jalapeños efter smag
1 lille bøtte tomatpasta/ 3 spsk tomatpuré
2 dl salsa sauce
6 blommetomater skåret i tern
1 rød peber skåret i små tern
2 tsk paprika
1½ liter vand med 2 hønsebouillon terninger
100 gr flødeost

cremefraiche
revet ost
tortilla chips

Steg kyllingestykker i olie på en pande. Tilsæt løg, hvidløg, tomater, peberfrugt og jalapeños og steg det sammen med. Tilsæt til sidst tomatpasta og paprika og rør det sammen. I en gryde skal vandet med bouillonterningerne op og koge. Når det koger og kyllingestykkerne er klar, hældes det sammen i gryden. Lad det simre i 15-20 min. Tilsæt salsa sauce og flødeost og lad det koge 3-5 minutter.
Server med cremefraiche, revet ost og tortillachips nede i suppen.

Efter aftensmaden ville vores søn lige efterligne vores hund :o) Vores hund har en vane med at kravle op på ryggen af sofaerne og sove, så det skulle han da også lige prøve :o)

 Det gik da nogenlunde selvom far ser lidt bekymret ud :o)

Jeps så ligger man præcist som hunden plejer at gøre :o)

Det var alt for i dag :o)

Søndag

I går var en meget stille og rolig dag herhjemme,
Den lille har jo været syg siden torsdag aften og han har ikke villet hverken spise eller drikke, og den store, han var til afslutning med sit hold hele lørdag, (så jeg var alene med en syg NF lørdag) og kom først hjem søndag morgen kl 4.30.


Lidt billeder fra lørdag...det er hårdt at være syg...

 Man falder i søvn midt i legen.

Faldet i søvn igen efter at have været vågen ca. 5 minutter. Bemærk "varemærket" med kun 1 støvle på...det sker faktisk ret tit ;o)




Jeg besluttede at være lidt god ved N og lod ham sove helt til 13.30, dog blev han lige jaget ovenpå og ligge sammen med NF, der også sov, da jeg besluttede at bage boller og bagels til dem.


Det gjorde jeg for at forkæle dem begge lidt og for at lokke NF til at spise lidt igen.


Begge opskrifter har jeg faktisk fundet hos Anne, boller her og bagels her. Men jeg skriver selvfølgelig opskriften ind her også ;o)

 Klar til at hygge sig i skålen og vokse sig stor og stærk

9 boller klar til at blive penslet og gå i ovnen

Færdigbagte, dejligt duftende og dejligt luftige :o) 

Hvedeboller:
8-9 stk.

1 dl mælk
25 gr gær
50 gr smør
25 gr sukker
1/2 tsk stødt kardemomme
1/2 tsk salt
1 æg
ca. 250-300 gr hvedemel

Lun mælken og smelt smørret heri, Rør gæren ud i den lune blanding. Husk gær kan ikke lide at det bliver for varmt, det skal helst bare være håndlunt. Tilsæt sukker, kardemomme og salt. Rør ægget i og hæld det hele over i den skål hvor melet ligger og keder sig. Ælt dejen til den er blank og smidig. Lad den hæve til ca. dobbelt størrelse (ca. ½ time) og form den derefter til boller. Bollerne efterhæver på pladen, ca 30 minutter, pensl dem så evt. med lidt mælk eller fløde, og bag dem ved 200 grader i 10-12 minutter til de er gyldne og gennembagte.

 Uh jeg hygger mig lige lidt så jeg kan vokse mig stor og stærk

 Klar til at gå i gryden..

 Dejligt at bade i sådan en varm jacuzzi ;o)

 Ja ja nogen skønhedskonkurrence vinder de nok aldrig (men de smagte godt), mangler kun at komme i ovnen nu

Færdigbagte og lækre

Bagels med kanel og rosiner:
10 stk

25 gr gær
2,5 dl lunkent vand
1 spsk olie
1 tsk salt
0,25 dl lys sirup
2 spsk kanel
1-2 håndfulde rosiner
450 gr hvedemel

Rør gæren ud i vandet og tilsæt de resterende ingredienser, tilsæt melet som det sidste. Ælt dejen blank og smidig. Lad den hæve ca. 15 minutter. Slå dejen ned og del den i ca 10 stykker. Rul stykkerne ud til pølser og form dem til bagels. Læg dem på en bageplade og lad dem efterhæve 30 minutter. Når de har hygget sig i de 30 minutter, så sæt en gryde med vand over og koge. Kog dine bagels ca 2 minutter på hver side - de vokser ret meget under kogningen, så put ikke for mange i gryden på en gang - og læg dem tilbage på bagepladen. Bag dem 20-25 minutter ved 200 grader, til de er gyldne og gennembagte. 



Resten af søndagen foregik med at slappe af på sofaen og se film og bare hygge os :o)

Nu med en syg lille dreng! :o(

De sidste to dage har ikke været den store kulinariske oplevelse herhjemme. Vores søn er syg. Det blev han faktisk allerede i går eftermiddags med 39,1 i feber og hele natten var han bare stegt. Derfor er han også lidt sjatten og forældresyg i dag og vil helst hænge på arm, derfor er det ikke så nemt at lave mad.

Jeg elsker normalt når han vil sidde og putte og hygge, men jeg ville ønske det ikke var fordi han er syg!!! Man føler sig lidt hjælpeløs når ens børn er syge ikke sandt??

Nå men aftensmaden i går var en masse "hvad vi nu end lige har i køleskabet" blandet sammen halløj, og jeg tog ikke billeder af det for det så ikke voldsomt lækkert ud, men det smagte godt :o) Det var røræg med løg, hvidløg, friskrevet ingefær og bacon, og så var det kyllingestrimler stegt på panden :o)

I dag stod den bare på det nemmeste nemme...chicken curry fra knorr....ja ja jeg ved det godt, det smager bedre når man laver det selv og så ved man også hvad der er i og mindre/ingen konserveringsmidler men med en syg dreng på armen er det hverken nemt at handle eller at lave mad, så det blev lige den nemme løsning, og nogle gange er det jo også helt ok :o) Og jeg synes faktisk knorrs chicken curry er ganske udmærket :o)

Nå to nætter med minimal søvn kan efterhånden mærkes så tror jeg vil smække benene op i sofaen og lave absolut intet :o)

Hav en god aften og en god pinse :o)

En både og...dag :o)

I dag er det onsdag og normalt betyder det fridag...det gjorde det også delvist i dag men jeg blev spurgt om jeg havde lyst til at arbejde i et par timer da vi har ret travlt for tiden pga de kommende ferier der skal afholdes...

Dagen startede med lidt træning...og jeg mener lidt for vi var absolut ikke motiverede i det "lumre" vejr det har været i dag, men lidt er bedre end ingenting :o)
Efter frokost tog jeg på arbejde i en time og 40 minutter, jep I know, hårdt ikke sandt?? ;o) og da det var gjort kom der en til en gang ansigtsmassage herhjemme, jeg er jo selvstændig og min klinik har adresse her ved mig så det er jo dejligt nemt :o) Og det sparer jo lidt i husleje når jeg ikke behøver leje et lokale i byen.

Vi besluttede os for at lave Kyllingelasagne til aftensmad i dag. Denne gang valgte jeg dog at tilsætte hvidløg. Jeg brugte vel ca 8-10 små hvidløgsfed sammen med det løg der jo i følge opskriften også skal i, men det er selvfølgelig en smagssag. Vi er helt vilde med hvidløg herhjemme og det var slet ikke en overdøvende smag, bare et subtilt hint af hvidløg. Desuden tilsatte jeg tørret basilikum og en hel del mere spinat. MUMS det var lækkert og på trods af at jeg allerede var mæt inden jeg havde spist min første portion, spiste jeg alligevel 2 portioner mere fordi det var så godt. Så nu ligger jeg på sofaen og har næsten helt ondt i maven af alt det mad ;o) men det var det værd, hehe :o)

I går fik vi risengrød. Nemt, hurtigt og billigt. Jeg laver nemlig altid det trick med at lægge risengrøden i seng og lulle den i søvn i en times tid så jeg slipper for at røre, og så tager det vel 15-20 min's "komfurtid" max at lave risengrød :o) Jeg tænker at det ikke kan betale sig at blogge en opskrift på det, da alle vel mere eller mindre kan finde ud af det og har deres egen måde at gøre det på :o) men skulle der være en der gerne vil have opskriften så skriv det til mig og så kommer den bestemt også op :o)

Nå ja jeg synes lige I skal se hvordan man sover i sin barnevogn når det er varmt i vejret men pga truende regn har mor alligevel lagt et regnslag over :o)

og hvordan man sammen med sin far laver en hule ud af sin seng :o)

Det var alt for denne gang og i morgen er der atter en dag ;o)

Lettere forsinket indlæg

Okay det var meningen at det her indlæg skulle have været ind i går men der kom lige noget andet i vejen...

I går var endnu en varm dag, men da vi har været i Jesperhus Blomsterpark hver dag siden torsdag var det ikke lige det vi gad endnu engang, så vi besluttede at køre til Klitmøller strand da NF var vågnet fra sin middagslur. Da vi kom derud blæste det lidt så vi tog alle en ekstra trøje på men gik alligevel med bare fødder i sandet, så skønt for sandet var varmt :o)

NF og farmand skulle da lige ud og lege "chicken" med bølgerne, men NF ville helst sidde sikkert på sin fars arm, for det der med selv at få våde fødder det var ikke videre populært!! Vandet var kølende men slet ikke koldt. Mors tæer blev også ramt da jeg blev overrasket af en bølge der var lidt højere og kraftigere end forventet, for det var ellers bestemt ikke planen at jeg ville have haft fødderne i ;o) Men det var slet ikke så koldt som jeg frygtede. Efter lidt tid endte det da også med at vi tog vores trøjer af...

 Det første kig på vandet og bølgerne

 Okay vi stiller op for mor med kameraet :o)

 Far får våde tæer :o)

 Okay vi prøver at flygte (til stor morskab for NF der skraldgrinede) :o)

 Vi prøver igen :o)

Okay vi nåede det ikke helt :o)

Vi synes også lige Cocio skulle prøve at være ude i vandet.....hmmm det tror jeg ikke vi bliver tilgivet for lige foreløbigt!! "Prinsessen" bryder sig i hvert fald ikke om våde poter, og heller ikke en våd mave, men nå så var der en undskyldning for at få hende i et varmt bad da vi kom hjem. Hvilket hun er blevet meget mere blød af, og hun elsker et varmt bad, og går som regel frivilligt ind i bruseren...tossede hund ;o)

 Uff hvor er det vådt det her...

Lad mig komme væk herfra....

Cocio fik også en masse løbeture på stranden hvilket hun absolut elsker, så måske vi er lidt tilgivet...hvem ved :o)

Kan I se støvet bag mig??

 Uhh jeg elsker altså bare at løbe stærkt :o)

 Elsker at lege i "sandkassen"

Hjælp, red mig far!!!

 okay vandet er på sikker afstand...skynd dig at tage det billede så jeg kan komme væk (man kan se på mors hår at det blæste lidt)

Hmm de her sko må kunne bruges som skovl...

Alt i alt havde vi en hyggelig dag ved stranden som desværre blev ødelagt lidt af at NF's og N's tøj blev dækket af tjære, som ikke vil gå af igen :o( Cocio's hale var også sort af tjære men det værste er væk nu, jeg selv slap med lidt under fødderne og på benene men ikke noget på tøjet...

Desværre døde mit trofaste kamera, gennem 8 år, også i går, den kunne ikke lukke ordentligt ned da vi kom hjem...men så er det godt vi indtil videre har et videokamera der kan tage billeder :o)

Da vi kom hjem gad vi ikke lave det vilde aftensmad, så det blev lidt sundt med en del usundt :o) Pandekager med is og frisk frugt...det var lige hvad vi alle havde brug for på sådan en varm dag :o)

Frugtfadet

 Pandekagerne

Pandekage med is og frugt :o) MUMS :o)

Det skal lige for en god orden nævnes at herhjemme står kæresten for pandekager, mens jeg står for æbleskiver (og til denne ret stod jeg for frugtfadet) :o)

Opskriften vi bruger er fra en islandsk side, derfor står mel i dl :o)

Pandekager:
4 dl hvedemel
2 spsk sukker
½ tsk salt
½ tsk bagepulver
2 æg
1 tsk vanillesukker, eller vanilleessens
50 gr smeltet smør
mælk efter behov

Bland de tørre ingredienser sammen i en skål og kom en lille smule mælk i. Tilsæt derefter æg og vanille. Hæld det smeltede smør ud i og fortynd derefter med mælk til du opnår den rette konsistens. Dejen skal være tynd. Hæld dej på en pande (lidt ad gangen men det siger vel lissom sig selv ik?!) og bag pandekager :o)

Enjoy!!

Ny bolig

Ja så fandt vi endelig et hus at bo i det næste års tid. Det er et super lækkert hus på 190 kvm, KÆMPE stort og sikkert også alt for stort for os :o) men vi glæder os allesammen, og det bedste af det hele er at der er en meget stor have til NF og Cocio så de rigtigt kan hygge sig :o) NF er jo en rigtig udedreng, han vil helst slet ikke ind så det bliver bare super godt for ham at komme derom.

Køkkenet og badeværelset er simpelthen også bare så lækkert. Køkkenet er stort nok til at der er plads til jeg kan bage og dekorere kagerne osv og på badeværelset er der et badekar. Jep du læste rigtigt, et badekar ;o) det glæder jeg mig til at bruge :o)

Men bare det at vi nu har fundet et ordentligt hjem til en pris vi har råd til, det giver en vis ro i kroppen. Før var vi lidt pressede og dermed også lidt stressede, og nu skal vi bare pakke de sidste ting og så få flyttet :o) Jubii jeg glæder mig :o)

Lige som en sidebemærkning, i solen i eftermiddag kl 16 havde vi her hos os 36.9 grader :o) Så dejligt, det passer lige til mig :o) men jeg er så nok også den eneste herhjemme som elsker sådan noget vejr, de andre smelter nærmest ;o)

Fortsat god weekend derude!!

Her er så stille...

Ja nu er jeg da efterhånden over 150 sidevisninger...jeg ved godt det ikke er mange, men taget i betragtning af at bloggen først startede for en lille uge siden er jeg godt tilfreds, men jeg er da ked af der slet ikke er nogen der gider kommentere, hverken på denne blog eller på min kageblog, er det virkeligt så kedeligt at læse med her?? :o)

På kagebloggen står der jo ganske vist ikke så meget endnu, af den simple grund at jeg ikke har bagt så meget endnu ;o) men det kommer stille og roligt...og jeg vil så gerne høre fra jer andre ude i blogland :o) Det er da lidt sjovere at høre hvad folk tænker :o)

På date :o)

Jeps du læste rigtigt :o)

I går blev NF passet hos M og J, et par af vores gode venner som heldigvis bor lige i nærheden, og NF elsker at være hos dem. De er ikke så kedelige som han synes hans forældre er lige for tiden :o) Han spillede vist bold og rutsjede og var nede og fodre ænder (indtil han selv endte med at spise brødet) og de plejer også at spille spil, så ja han elsker at være der og han er altid meget træt når han kommer hjem derfra. Han sov da også i går da vi hentede ham ;o)

Men som sagt, vi var altså på date. Vi var i bio og se Pirates of the caribbean 4. Den er faktisk ok men der manglede ligesom et eller andet i forhold til de første 3 film.
Bagefter var vi på restaurant, en mexicansk restaurant. Vi var nødt til at gøre det i denne rækkefølge da filmen kun gik kl 17.30. Men det var også ok, vi havde i hvert fald en hyggelig aften med virkelig god mad. Det var som om kødet smeltede i munden, helt perfekt :o) og når de skrev 200 gram bøf i menu kortet er jeg ret sikker på det var vægten efter den var stegt, for den var dælme stor ;o) hehe

Dagen i dag kommer vist bare til at gå stille og roligt, vi ser på hvordan vejret er og hvordan NF's humør er når han har sovet middagslur for lige nu er han lidt pylret og allerede træt på trods af at han kun har været oppe i ca 3 timer (det var åbenbart hårdt i går med alt det der skete) :o)
Lige nu står han dog og leger med sit parkeringshus, der er lys og lyd i når han kører elevatoren op og ned, og så er han så koncentreret at han står og rækker tunge ;o) det ser helt vildt sødt ud :o) hihi

Jeg håber I alle får en fantastisk Kr. Himmelfartsdag derude :o)