Tomatpandekager med skinke og ost, og heads up for en kommende give away :o)

Ja eftersom spinatpandekagerne med skinke og ost jo er blevet voldsomt populære her i huset, besluttede jeg at prøve en ny variant, nemlig tomatpandekager :o)

Jeg tog desværre ingen billeder af dem, da de ligner de andre pandekager en del, de er bare lidt mere rødlige i det :o)

Men opskriften skal I da ikke snydes for

Tomatpandekager med skinke og ost.
Jeg fik ca. 18-19 stk. af denne portion

5 æg
350 gram hvedemed
7 dl mælk
1 tsk salt
1-2 ds tomatpasta/tomatpuré (ja I ved de der små røde dåser til ca. 2 kr. med sådan noget koncentrat halløj)
lidt tørret oregano
en klat margarine til stegning
1-2 bakker skinkestrimler
1-2 pakker ost

Bland de 6 øverste  ingredienser sammen til en pandekage masse. Smelt margarine på en pandekagepande (eller alm. pande, det andet er bare i min verden nemmere at styre :o)  ) og hæld det smeltede over i pandekagedejen, og bland det rundt. Bag pandekagerne. Når de er bagt, putter du skinke og ost på den ene halvdel af en pandekage, og folder den anden halvdel henover, lægger dem på en pande igen indtil osten er smeltet, og servér dem varme :o)
Det smager altså godt.

I den kommende uge skal vi:
mandag: til dyrlæge med hunden og få ordnet/tjekket det der kan ordnes nu, inden hun skal i karantæne til sommer, nogle ting må max. være gjort 10 dage før hun kommer ind, så det kan vi selvfølgelig ikke få gjort nu, men det vi kan, bliver gjort mandag.

tirsdag: til jordemoder, hvis hun da dukker op denne gang ;o)
onsdag: til et eller andet optog med dagplejen, noget de i hvert fald har kreeret hatte til, så det bliver spændende at se :o)
derudover ved jeg ikke om der skal ske mere :o)

Og så var der det, med den der give away. I anledning af at min blog snart har 1 års fødselsdag, og fordi jeg er nysgerrig over at se hvor mange der egentlig læser med her, ja så kommer der en give away i løbet af næste uge, jeg skal bare lige være færdig med gevinsten. Ja det er noget jeg selv laver, jeg er heldigvis bare lidt kreativ engang i mellem :o) og det er bestemt nødvendigt for mig at have noget at lave her mens jeg går og venter, og faktisk ikke kan holde til at lave for meget stående og gående, så jeg er nødt til at kunne sidde med det :o) Men som sagt, hvis du vil være med, så hold øje med bloggen i løbet af den næste uge her, så kommer regler og gevinst op på bloggen :o)

 Lige lidt stemningsbilleder fra haven, jeg elsker simpelthen når disse træer blomstrer, bare ærgerligt det er så kort tid om året.

Lidt tættere på :o)

Frisk pasta med champignonsauce...og lidt om hvad der er sket den sidste uge

Wauw jeg er bagud med at blogge. Det er over en uge siden sidst, og denne opskrift er faktisk helt fra sidste fredag, men det gode vejr vi har haft denne uge, har bare ikke inspireret til at sidde inde foran computeren :o)

Men nå, vi starter med denne opskrift og så kan jeg snakke videre senere :o)

 Bacontern steger på panden

 Champignon får varmet fusserne

 Det hele blandet sammen til sauce

Og aftenens tallerken

Frisk pasta med champignonsauce:

1 pakke frisk pasta
1 bakke champignon (500 gram) eller andre svampe, men det har jeg ikke erfaring med
1 bakke bacontern
½ liter madlavningsfløde
Season all krydderi eller lignende
Æbleeddike
Maizena
Rucola salat
Frisk parmesan

Start med at stege bacon sprød på panden. I mens skyldes og skæres champignon. Når bacon er færdig, lægges det til side, evt. på fedtsugende papir på en tallerken, champignon hældes på panden og steges bløde og brune i baconfedtet. Krydr champignonerne med season all krydderi eller lignende. Vær opmærksom på at det er lidt salt i forvejen pga. bacon. Hæld æbleeddike over champignonerne, bare en god sjat og lad det stege lidt ind. Tilsæt derefter madlavningsfløden og lad det koge lidt ind. Jævn saucen med nogle små drys ad gangen af maizena eller meljævning, hellere for lidt ad gangen end for meget, man kan altid tilsætte mere, men kommer der for meget i, får saucen en underlig konsistens! Tilsæt bacontern når saucen er færdig.
Kog pastaen efter pakkens anvisninger, gerne al dente.
Vask rucola salaten og kom den i en skål ved  siden af.
Riv frisk parmesan (det smager MEGET bedre end det pulver stads man kan købe på dåse) over pastaen og saucen når det serveres. På billedet ovenfor ligger rucolaen pænt ved siden af pastaen, men vi blandede nu det hele sammen, da det giver et frisk pust til saucen, når det bliver spist sådan, og rucola for sig selv kan godt være lidt skarp i smagen.

Den sidste uge her er der sket en del, i forhold til at jeg går hjemme og er sygemeldt. Mandag var vi ved tandlægen med Bassemusen (som vel egentlig snart burde skifte navn til ældstemusen). Det var hans første besøg ved tandlægen og han klarede det rigtigt flot. Han skulle have taget røntgen, da han desværre har slået den ene fortand lidt skæv, og så ville vi gerne vide om han havde en mælketand der ikke kunne komme op i undermunden, for den er aldrig kommet og nu er der ikke rigtigt plads til den. Konklusion: Nerven på fortanden har desværre taget skade, men den blivende tand kommer fint alligevel, så vi skal bare lige holde lidt øje med den, måske den bliver lidt mørkere end de andre. Angående tanden i undermunden så var den der bare ikke, men det ser umiddelbart ud til at den blivende tand kommer fint, men det ville være nemmere at se om 2 år, så indtil videre ok nyheder og så må vi vente og se :o)

Tirsdag skulle jeg have været til jordemoder, og vi var mødt op, blot for at få at vide at jordemødre ikke arbejdede 1.  maj (mærkeligt for hun havde selv givet mig tiden) og jeg burde være blevet flyttet. Hmm okay så, det havde jeg bare ikke fået at vide!! Og desuden så har min jordemoder sagt op så jeg skal starte ved en anden en i næste uge, spændende spændende.
Men tirsdagen var stadig god, for efterfølgende skulle vi til 3D scanning i Fredericia og se lillebror :o) Han burde på daværende tidspunkt være 29+3 men i følge hans vægt svarede han altså til 32+0!!! Drengen vejer allerede 2 kg!!! Det er da egentlig ikke så mærkeligt jeg føler mig lidt som en hval :o)

Sådan så han ud. Han havde ikke supermeget plads, og han ville gerne have hænder og fødder op foran ansigtet (eller tæerne ind i øjnene), men han åbnede da øjnene lidt og fik også rakt tunge af sin mor og far, så det var en hyggelig dag.

Vi var faktisk også på café for at få brunch, men da det var inden scanningen, og vi kun havde 45 minutter, blev vi desværre nødt til at sluge maden, fordi det der kvarter det i følge "tjeneren" ville tage at lave maden var pludselig 25-30 minutter i stedet så vi fik pludseligt travlt.

Onsdag var vi en tur i Bilka, ikke fordi det er så spændende at skrive om, men der skete en lidt sjov ting. Nemlig at en måge var lige ved at ramme enten kæresten eller Bassen. Vi snakker om at den ramte det der sæde i vognen som børn sidder i, og Bassen sad der faktisk og kæresten stod ved siden af, så klatten kom lige i mellem dem. Kæresten var temmelig sur, og han mente bestemt at havde den ramt, så var han gået på mågejagt :o)

Torsdag var vi bare herhjemme, jeg forsøgte at lave en lille bitte smule i haven, vande lidt tørstige planter osv. Det skal jeg lade være med har jeg fundet ud af, puha for nogle plukveer der kom gang i der, og bækkenet havde det bestemt heller ikke godt, så det lader jeg kæresten om fra nu af.

Fredag var vi på Struer campingplads, hvor mine forældre har ligget på camping weekenden over. Det var ikke meget jeg så til kæresten og sønnen der, for de var hele tiden ude og hoppe på hoppeborg eller trampolin. Sønnen elsker at hoppe, og er der en trampolin er han svær at få der fra igen, det på trods af at det var sk*de koldt og regnede lidt.

 En glad lille hoppetrold

 Far og søn, når far hopper så højt kan det være svært at holde balancen

Så kan man da bare hoppe på trampolinen, der vist er en sikker zone for faderen, da jeg ikke helt tror den havde kunnet holde til ham :o)

De sidste to dage har den bare stået på ren afslapning, det har kroppen trængt til, også fordi vi skal noget (godt nok kun 1 ting om dagen, men stadig) de næste 3 dage.

Håber I alle har nydt det gode vejr :o)

Blomkålsgratin med gulerødder og skinke

Ja det var altså aftensmaden i tirsdags, jeg har bare ikke lige haft tid/energi til at skrive om det før.

Det var første gang vi lavede gratin herhjemme, og den blev ganske ok, dog synes kæresten ikke det er noget vi skal have alt for tit. Tror ikke hunden er helt enig med ham, hun fik rester og jeg siger jer, hun var tromle tyk hvis ikke direkte fed da hun havde spist op. Det er heldigvis næsten gået af hende igen, så hun endnu engang er en køn lille mops, i modsætning til de mopser der er direkte fede :o) (undskyld hvis jeg fornærmer nogen, men mopser spiser jo bare helt vildt hvis de får lov, hvilket gør at mange af dem er fede).

Nå det var den der gratin vi kom fra.

 Piskede æggehvider

 4 blommer der hygger sig lidt

 dampede grøntsager + skinke

 jævningen efter æggeblommer men før æggehvider

 den "færdige" gratin, klar til at gå i ovnen

og nu helt færdig :o)

Endnu engang glemte jeg alt om at tage billeder af tallerkenen så det må I undvære igen i dag :o)

Blomkålsgratin med gulerødder og skinke:

1 blomkålshoved, vasket og delt i mindre buketter
5 gulerødder skrællet og skåret i mindre stykker.
1-2 pakker skinketern

100 gr hvedemel
4 dl mælk
1 stor spsk smør
4 delte æg (blommer og hvider)
1 tsk salt
peber

smør til form
evt. rasp

Grøntsagerne dampes i letsaltet vand, bare lige til de er møre.
Pisk æggehviderne stive.
Kom mel og halvdelen af mælken i en gryde og pisk det sammen til en jævning, tilsæt resten af mælken og smørret og kog op under omrøring. Det bliver hurtigt stift og evt. lidt klumpet igen, tilsæt evt. en smule mere mælk, men vær opmærksom på at æggeblommerne også "fortynder" det lidt. Når jævningen er kogt op tages den af varmen, rør rundt i den for at køle den lidt ned. Når det kun er lidt lunt, tilsættes æggeblommerne en ad gangen, og røres godt ind i blandingen. Grunden til det skulle køle lidt inden, er for at undgå at æggene koagulerer i den varme masse. Tilsæt salt og peber.

Smør gratin/lasagne fadet og strø evt. lidt rasp udover også, så det ikke hænger fast i fadet. Hæld de dampede grøntsager og skinke ud i fadet.

Vend nu æggehviderne i jævningen, lidt forsigtigt så luften ikke bliver slået helt ud af hviderne. Hæld jævningen over grøntsagerne og spred det ud. Sæt gratinen i ovnen i ca. 1 time ved 175 grader.


I tirsdags startede jeg dagen med en gåtur med en veninde. Det var rigtigt dejligt at være ude at gå lidt, og hunden nød det også. Vejret var jo dejligt i tirsdags. Men selvom jeg havde mit bækkenbælte på, må jeg indrømme at det var lidt hårdt. Ikke selve gåturen, for der var jeg jo varm i både muskler og led, men bagefter.....AV for katten, jeg var øm resten af dagen. Men det kan altså heller ikke passe at det eneste jeg skal foretage mig de næste par måneder, er at sidde på min flade r*v, den er dælme da stor nok i forvejen, den behøver ikke gro større ;o)

I går spillede kærestens hold så deres 3. "matchbold" i kvalspillet, de har ikke kunnet afgøre det i de første 2 så det var jo rart, hvis de kunne gøre det i går, så vi kan slappe helt af på søndag (altså vi tilskuere), når de spiller sidste kamp i kvalspillet. Sørme om ikke de vandt, og det endda med hele 14 mål!! Dejligt!! Men alt gik bestemt også deres vej i går, og der var ikke ret meget der så ud til at lykkes for modstanderne. Sådan er det jo bare engang imellem i håndbold :o) Dejligt for os heroppe, og det betyder også at spillerne får 14 dages ferie efter søndag. :o)

Hav en god dag derude allesammen, selvom vejret (i hvert fald her) ikke er så fantastisk i dag :o)

En hurtig champignonsauce

Okay der har været lidt stille her på bloggen, den sidste lille uge. Det er ikke fordi, vi ikke har spist, det har bare tit været de nemme løsninger. I løbet af ugen besluttede vi os nemlig til at lave forskellige ting, bl.a. at tage i badeland, shoppe fødselsdagsgaver til familiefødselsdag osv., og så kom vi så sent hjem, at vi ikke gad den store madlavning :o)

Men i dag har vi ikke lavet andet end at være ude og handle og så rydde lidt op :o)

Vi besluttede at menuen stod på grillede bøffer og bagte kartofler og så lavede jeg en champignonsauce til. Opskriften på saucen er en kæresten har fået af en kammerat, da han var single og boede alene :o)

Jeg gider altså ikke skrive hvordan vi grillede bøffer og kartofler på grillen (i regnvejr, kæresten er vel islænding :-p ) for det giver ligesom sig selv ikke? ;o)

Men saucen synes jeg altså er rigtigt god og hurtig/nem så den får i lige opskriften på

 Hakket  løg

 Skåret (skårne?) champignon

 svitser i en gryde

Nu som færdig sauce

Jeg fik ikke lige taget et billede af aftenens tallerken, så det må I undvære :o)

Champignonsauce:
2 løg
500 gram champignon
½ liter madlavningsfløde
soya sauce
lidt olivenolie til at svitse løg i

Tag den yderste (brune)skræl af løgene, så du kommer ind til den grønne del. Skær løgene ud i halve ringe (eller hvor små/store du vil have dem) og stil dem til side et øjeblik. Vask champignonerne og skær dem ud som du vil have dem. Løgene svitses i en stor gryde. Jeg brugte en 4 liters hvilket godt kan virke lidt overdrevet, men når både løg og champignon er i gryden, så fylder det ret meget, indtil champignonerne smider lidt af deres vand. Når løgene begynder at blive blanke (ikke brune) tilsættes champignon og svitser med. Når de har "smidt lidt af deres vand" og er blevet dejligt bløde og lækre, tilsættes madlavningsfløde, som lige bobler med et øjeblik. Lad endelig det føromtalte "vand" blive i gryden, det giver smag :o) Smag til med soya. Lad saucen koge op og så har du en lækker champignonsauce hvor det der tager længst tid er at klargøre løg og svampe :o)

Håber alle har haft en god mandag :o)