Risengrød på den gammeldags måde

Aftensmaden i går stod på risengrød, og faktisk var jeg i tvivl om hvorvidt jeg skulle blogge om det, for risengrød er jo ret simpelt at lave. Men så var det jeg kom i tanke om, at jeg jo er nybegynder i madlavning (som ikke er en af Knorr's kasser osv.), og det er der sikkert også andre der er. Faktisk har jeg ikke set ret mange der blogger om risengrød, og så kan det jo være at andre som mig har svært ved at finde en opskrift de kan lide, så derfor kommer min version lige her :o)

Mælk og vand koger op inden der kommer ris i

 Risene er tilsat og har kogt med ca. 2-4 min. og derefter er risengrøden blevet puttet i bassemusens seng

 og når den står op ser den ca. sådan ud

 Efter en omrøring og evt. lidt ekstra mælk ser det sådan ud og bringes kort i kog igen

og sådan så min skål ud i går :o)

Risengrød:
1-2 l mælk
en sjat vand
1-2 kopper ris
salt + 1 tsk sukker (der skal altid lidt sukker i det salte køkken og lidt salt i det søde køkken, kan jeg huske der var en klog kok der sagde engang, jeg kan bare ikke huske hvem det var :-/ )
en seng

Dæk bunden af gryden med vand og hæld 1 l mælk i også. Vandet gør at mælken knapt så let brænder på. Bring blandingen i kog, men rør stadig i den tit. Når det koger tilsættes risene. Jeg har sådan en lille glaskop fra ikea jeg altid bruger, jeg vil tro det svarer ca. til et alm. vandglas og jeg bruger altod 2 kopper, men det kommer selvfølgelig an på hvor mange man er, og hvor mange ris man gerne vil have i sin risengrød. Når risene har kogt med et par minutter, tages gryden af varmen og pakkes ind i en dyne eller et tæppe og lægges ind i sengen. På denne måde koger risene færdige og man behøver ikke røre i gryden konstant. Risengrøden putter i ca. 45 min. Når du tager den op fra sin lur, skal den lige vækkes igen, dvs. du skal lige røre engang i den, for det mælk risene ikke har suget til sig ligger i bunden. Nu skal risengrøden bare lige have et hurtigt opkog, man kan evt. tilsætte lidt mere mælk hvis man synes det er nødvendigt, ellers giver du den bare en smule salt og sukker og voilá, så er der risengrød :o)

Server med kanelsukker (ca. ½ kanel og ½ sukker blandet sammen) og smør. Her i huset er det dog lidt specielt idet at kæresten, og nogle gange bassemusen, absolut skal hælde mælk henover grøden også. Ikke noget jeg nogensinde har set før, men dem om det, bare jeg kan blive fri ;o) Kæresten ville heller ikke have smørklat i engang, men den uvane har jeg vænnet ham fra, nu er det lige før han tager en større klat end mig ;o)

Er der nogen der kan gætte hvad jeg drikker? :o) Det er noget jeg startede på da jeg ventede bassemusen, og som jeg lige siden har holdt ved engang i mellem :o) De fleste kan ikke drikke det (eller bare tænke på at drikke det) uden at ligne en hønser*v i hovedet :-D men bassemusen og jeg drikker det gerne og helt uden sjove ansigter :o)

 Jeg synes lige I skulle se hvor pænt bettefisen havde besluttet sig for at ligge fra morgenen af (kæft man ser dum ud når man tager billeder af sig selv på den måde) (26+4 er jeg i dag)

 Og fra den anden side

 Og lige lidt tættere på :o) (Se venligst bort fra det let beskidte spejl) :-D

Og igen den anden side :o)

Det var alt for i dag, bassemusen og jeg skal vist bare have rester i dag, for kæresten skal på langtur med håndbold. De skal spille i Ringsted og kører herfra kl 13 og er sikkert ikke hjemme før engang efter midnat. Jeps så langt er der fra et sted i Nordjylland og til et sted på Sjælland :-/ Men så kan vi forhåbentligt hygge os helt selv :o)

Kan I alle have en god onsdag!!

Spinatpandekager med skinke og ost

Okay det skal jo ikke være nogen hemmelighed, at jeg søger inspiration til aftensmaden rundt omkring i blogland, og dagens aftensmad er ingen undtagelse.

Jeg har set disse spinatpandekager mange forskellige steder og har ikke brugt 1 bestemt opskrift men nærmere prøvet mig frem til en passende konsistens, derfor kan jeg ikke lige henvise direkte til hvor jeg har den fra, men hvis nogen derude mener det præcist er deres (jeres/din) jeg har brugt så skriv endelig, så henviser jeg gerne til den :o)

Faktisk blev hele familien positivt overrasket over disse pandekager, jeg havde ikke de store forventninger, jeg håbede bare at de smagte ok og at de mættede, og så tænkte jeg at det var en god måde at få lidt spinat på :o)

Men faktisk var de helt vildt gode, og ja de mættede godt, og selv bassemusen spiste 1½ af dem (vi lavede dem ret tynde da det var nemmest på en pandekagepande, da jeg havde puttet meget spinat i) og det synes jeg faktisk er godt klaret af en på 2½ :o)

 Den færdige pandekagedej klar til at komme på panden

Den første pandekage hygger sig på vores almindelige pande, det viste sig dog at være en dårlig idé, da vores pande er lidt mystisk og har glemt at den er non-stick og selvom der er smør på hænger alt bare fast i midten af den. Så den blev skiftet ud med vores pandekagepande efter dette forsøg.

 En pandekage fyldt med skinke og ost, klar til at blive lagt sammen og komme tilbage på panden.

 Der ligger de og hygger sig til osten er smeltet

og sådan så en ud på min tallerken (efter jeg havde taget en bid :o)  )

Det skal lige nævnes at her i familien er det kæresten der er pandekagemester, han er den der er bedst til at fordele dejen på panden, og få den vendt osv. så det er altid ham der bager dem :o) og normalt (til dessertpandekager) er det også ham der laver dejen, men til disse var det trods alt mig ;o)

Jeg skriver opskriften som jeg lavede den

Spinatpandekager med skinke og ost:

3 æg
5 dl mælk
3 - 3½ dl mel
3 spsk olie
salt og peber
450 gram optøet afdryppet spinat

smør til stegning

skinke
ost

Æg og mælk piskes sammen. Tilsæt olie. Tilsæt mel, lidt ad gangen indtil det nogenlunde har pandekagedejs konsistens, helst lidt tyndere for der kommer mere "tekstur" i dejen når spinaten kommer i. Husk at putte salt og peber i også :o) Kom spinat i til sidst.

Steg pandekagerne som normalt, i lidt smør på en pande :o) På grund af den store mængde spinat kan det godt være lidt svært at styre på en almindelig pande, så hvis man ikke har en pandekagepande kan det evt. være man skal halvere spinatmængden.

Når de er stegt lægger du skinke og ost på den ene halvdel af pandekagen og folder den anden halvdel over. Pandekagerne kommes tilbage på panden og varmes til skinken er varmet lidt op og osten er smeltet.

De er rigtigt gode :o)

Jeg tror godt man kunne skifte halvdelen af melet ud med lidt grovere mel, men de mætter fint som de er :o)

Vi spiste dem med lidt sweet chili sauce, men jeg kunne godt tænke mig en eller anden form for sovs/sauce til, der var lidt mere frisk i det måske, nogen der har en god idé?

Egentlig havde jeg tænkt vi skulle have en salat til, men i følge kæresten var der rigeligt "salat" i selve pandekagerne ;o) hehe

Boller i karry

I går stod aftensmaden på boller i karry, jeg ved godt det ikke er særligt "påskeagtigt" men hey i det mindste er det gult ;o)

Boller i karry er jo sådan en rigtig dansk ret, og der er garanteret ca. lige så mange opskrifter på det, som der er/var husmødre i vores lille land. Men jeg har nu alligevel tænkt mig at skrive min version ind til jer :o)

Nu er det ikke lige fotogen man kan kalde retten, så jeg tog altså kun to billeder af det, og først da det var færdigt.

 Sovsen (ja det er altså ikke en sauce i min verden når det er boller i karry ;o) ) og bollerne bobler lige helt færdigt på komfuret, beklager det tågede billede men det damper jo altså lidt :o)

Og sådan så min tallerken ud i går aftes :o) Det har altid været tradition at man fik ris til, i min familie.

Boller i karry:

Bollerne:
500 gr. hakket kalve og flæskefars
1 æg
1-2 løg afhængig af størrelsen
ca. 1 spsk mel/havregryn
mælk
salt og peber

Pil og hak løget. Put løg og æg i en skål sammen med farsen og rør det sammen, tilsæt mel/havregryn salt og peber og rør rundt. Tilsæt så mælk lidt ad gangen indtil det har den rette konsistens. Ikke for "vandet" men heller ikke for tykt. Bollerne koges i en gryde med vand, tror jeg brugte ca. 2 liter vand til at koge dem i. Når vandet koger, former man bollerne med en ske i hånden (håber I forstår hvad jeg mener, for det er dælme svært at forklare) og putter dem i vandet. Jeg er ikke helt sikker på hvilken metode der er bedst til at se når de er færdige, jeg gik bare ud fra når de begyndte at stige op i vandet og så lige et par minutter længere. Læg bollerne til side i en si eller en skål, gem kogevandet for det skal bruges til sovsen. Hvis der er for mange urenheder, som man ikke vil have med i sin sovs, kan man lige skumme vandet lidt.

Sovs:
smør
mel
kogevandet fra bollerne
karry
evt. salt og peber

Her har jeg ikke sat mål på for jeg plejer at tage det lidt på øjenmål. Start med at smelte smør i en gryde. Når det er smeltet tilsætter du mel til smørret ligesom er "mættet". Det røres selvfølgelig sammen. Tilsæt lidt efter lidt kogevandet fra kødbollerne, og rør "melbollen" helt ud hver gang inden du tilsætter mere, ellers bliver sovsen klumpet, og det er altså ikke lækkert at få sådan en klump mel i munden mens man spiser. Når sovsen har den konsistens du ønsker, tilsætter du ca. 1-2 tsk karry. Hvor meget der skal tilsættes afhænger både af mængden af sovs, og hvilken karry du bruger så smag til. Smag også til med salt og peber. Når sovsen er færdig kommer du kødbollerne i sovsen.

Et eller andet sted midt i mellem alt det her, håber jeg du har husket at koge ris også for så er maden færdig :o)


I går var vi lidt udenfor og kigge lidt i haven, og ellers sad vi ved vores havebord og nød solen mens bassemusen legede i sandkassen.

I dag skal der ikke ske så meget, for jeg er alene med bassemusen en del af i dag, da håndboldtræningen ikke holder fri 2. påskedag, og i dag skal de træne 2 gange, og midt i mellem træningerne skal kæresten også lige nå at læse til eksamen, som han skal til i morgen. Så den står vist bare på stille og rolig hygge i dag :o)

Kan I alle have en god dag!!

Ingen opskrifter i dag, men lidt om vores første påskedage :o)

Ja som sagt har jeg ingen opskrifter til jer i dag, fordi de to første påskedage har vi hygget os så meget, og vi er kommet så sent hjem, at vi ikke har orket det helt store madlavning. Så torsdag aften stod den på grillpølser og brød og i går hentede vi en burger på en café.

I dag har vi fået kyllingelasagne som jeg tidligere har blogget om her og det eneste jeg har ændret i opskriften er at jeg tilføjer 6-7 fed hvidløg og evt. tilsætter en tsk. sukker hvis jeg synes saucen er for syrlig i smagen. Til dessert i dag fik vi is med hjemmelavet guf. Nu er jeg jo så besværlig at jeg vil holde mine madopskrifter og mine dessert opskrifter adskilt, fordi jeg engang vil have lavet bloggen her om til en bog til mine børn, så derfor kommer opskriften på guf til at ligge på min dessertblog i stedet for. Jeg håber I vil bære over med denne særhed og kig endelig ind på dessertbloggen også :o)

Nå men altså, det var de to første påskedage jeg kom fra.

I torsdags tog vi til Haunstrup dyrepark (som den hed da jeg var barn) eller Jyllands Park Zoo som den jo hedder nu. Bassemusen besluttede sig dog med det samme for, at han ikke rigtigt kunne lide nogle af dyrene. Jeg tror det var fordi, de første dyr vi så, var girafferne, som han ellers normaltvis elsker, men jeg tror han blev forskrækket over hvor store de var i virkeligheden.
Vejret var godt i starten, men da der kom skyer for solen, blev det temmelig koldt, og det sneede faktisk lidt på et tidspunkt. Men vi hyggede os nu temmelig meget alligevel :o) Der skal mere end kulde til at slå os ud :o) Bassemusen fik et par bamser, og han var ude at køre i tog sammen med Mormor og mor og far, mens bedstefar passede cocio og klapvognen. En ting der dog godt kan bekymre moderen her lidt (og ikke mindst faderen tro mig) var at han klappede en "lille" pytonslange på 35 kilo (som de havde taget ud og viste frem) og sagde at den var sød :-/
Altså vi andre klappede da også slangen, som jo mest af alt føles som en varm gummestøvle, men jeg vil nok ikke ligefrem påstå den var sød ;-)

 Som det tydeligt fremgår af de følgende billeder, var det altså ikke ligefrem dyrene, der trak denne dag, derimod var det sjovt at lege på legepladsen med far og mormor :o)

 Far og Cocio

 Elsker at rutsche :o)

 Haha moar :o) (læg mærke til den lille tunge der bliver rakt ud ;o)  )

 Uha det kan godt være lidt farligt med en hængebro, men det klarede han nemt :o)

 Endnu en rutschebane

 Jubii en sandkasse og godt nok ingen skovl, men en rive er bedre end ingenting.

 Bedstefar og Mormor passer på Cocio og klapvognen, mens mor tager billeder og far...(se 2 billeder frem)

 Cocio kigger lige på mor

 .....far han leger på "gyngedyrene" eller vipperne eller hvad katten de bliver kaldt de der dimser :o)

 Det er de sjove ansigtsudtryk der bliver fundet frem når man skal styre sådan en, og sandsynligvis vejer en anelse mere end de oprindeligt er planlagt til :op

 Tungen lige i munden hvis man skal holde balancen :o)

 Det går da nogenlunde :o)

 Se bare...

 Og overbalance fremad :o)

 Mormor kan også (selvom hun snyder med fødderne i jorden)

 Bassemusen kommanderer snart mormor til at tage fødderne op :o)

 Kom nu mormor

 vi kigger stadig efter...

 Der holdes øje :o)

 Og det lykkedes sørme :o)

 I hvert fald et kort øjeblik :o) hehe

 Mormor med i sandkassen

 Det var altså mere spændende end dyrene

 Bedstefar passer Cocio

Karusellen her skulle også prøves, men kun hvis mor gik med rundt og rundt og rundt.....ellers var det lidt for skræmmende.....Mor blev en anelse (og lidt mere) rundtosset af den tur :o)

Det var vist i korte træk hvad der skete, på vores tur til Zoo :o)

I går fredag var vi i badeland i Holstebro. Der er ingen billeder og heller ikke så meget andet at sige om det, end at vi hyggede os helt vildt sammen i de 3 timer vi var der, og Bassemusen synes det var så sjovt, når far prøvede at hoppe op i en badering men faldt af, så det måtte far gøre sådan ca. 20 gange eller mere :o) Vi kørte først derfra lidt i 18. så derfor orkede vi ikke lige tanken om at skulle lave mad, hvilket er grunden til at valget faldt på burgers fra Caféen i stedet for :o)

I dag har vi bare hygget og leget herhjemme og slappet lidt af. Det har min krop trængt til, efter et par dage hvor jeg har lavet lidt mere end sædvanligt. Så nu glæder jeg mig bare til at se hvad morgendagen byder på.

Nå jo forresten, i morges vågnede vi op til sne og snevejr, og bilen skulle skrabes fri da kæresten skulle til træning, men da vi kom til ca. kl. 12 var der 14 grader udenfor...hmmm meget mystisk påskevejr....