Opskrifter

Jeg har lige siddet og leget lidt med det hele herinde på bloggen, med det resultat at jeg nu har fået samlet alle mine opskrifter under linket øverst i venstre hjørne. Så nu skulle det gerne være lidt mere overskueligt for jer at finde en opskrift i fremtiden :o)

Jeg håber I kommer til at kunne lide det :o)

Gratineret pasta i fad

I går brugte vi det meste af dagen på at pakke flyttekasser, det er nemlig gået op for os, at der kun er ca. 12 uger til vi flytter herfra.

Nu sidder du så sikkert og tænker at 12 uger før er alt for tidligt at starte med at pakke, men faktisk har vi jo været i gang længe. Vi tager bare lidt ad gangen, og så selvfølgelig kun det vi alligevel ikke bruger. På den måde behøver vi (forhåbentligt) ikke stresse helt vildt ugen før.

Så aftensmaden i går blev sådan en gang hyggemad, der absolut ikke er sund, men som skal til engang imellem. Sådan noget rigtigt hyggemad :o)

Inspirationen har jeg fundet hos Anne men jeg har ændret en lille bitte smule i den, ikke ret meget, men lidt har også ret :o)

Først kogte jeg en passende portion markaroni, de spiralrør :o)

 Bacon og en pakke lufttørret skinke. Annes  opskrift siger kun lufttørret skinke, men da der kun er 4 stykker skinke i de pakker, vi kan købe her i byen, synes jeg det var lidt for lidt, og jeg havde lige en pakke bacon til at ligge i køleskabet og kede sig alligevel. Steg det sprødt på en tør pande.

 Revet mozzarella og en bøtte mascarpone ost rørt sammen med 1 spsk. sennep.

 En bakke cherrytomater blev  skyllet, puttet i et ildfast fad med lidt olivenolie og salt og peber, og så røg de en tur i ovnen ved 200 grader i ca. 10 min.

 Det hele blev rørt sammen i skålen med ost. Jeg synes det er nemmest at gøre, lige når pastaen er dryppet af, så den stadig er varm og dermed smelter osten lidt, mens man rører det rundt.

Retten blev gratineret i ovnen ved 200 grader i ca. 25 min. og velbekomme :o)

Gratineret pasta i fad:

1 pakke lufttørret skinke 

1 pakke bacon

Makaroni

1 pakke revet ost, 3-500 gram

1 bøtte mascarpone 250 gram

1 spsk sennep

1 bakke cherrytomater

olivenolie 

salt og peber

Start med at koge pastaen i letsaltet vand og et lille dryp olie. (Ja jeg bliver altid drillet med, at jeg putter lidt olie i kogevandet til pastaen, men på den måde slipper jeg for klistret pasta, uden at skulle røre konstant.) Put tomaterne i et ovnfast fad med olivenolie og salt, og sæt dem i ovnen ved 200 grader i ca. 10 min., til tomaterne er sprækket lidt. Skær bacon og skinke ud i mindre strimler, og steg det sprødt på en tør pande. Bland revet ost, mascarpone og sennep i en stor skål. 

Hæld vandet fra pastaen, og hæld det op i skålen med ost og bland rundt. Tilføj skinke, bacon og tomater og bland godt rundt igen. Hæld det hele tilbage i det ovnfaste fad og gratiner det i ovnen i ca. 25 minutter ved 200 grader.

Denne ret er som sagt en rigtig hyggeret, og det smager rigtigt godt. Næste gang tror jeg dog godt, jeg kunne finde på at tilsætte en anelse mere mascarpone, for det var som om, der manglede lidt "sovs" i pastaen. Det har sikkert også noget at gøre med, at min ovn nogle gange er lidt mystisk, det var blevet en smule tørt i toppen :o) Men det smagte som sagt stadig godt, selv bassemusen spiste 2 ret store portioner :o)

Pølsebrød...

Ja det er ikke meget mad vi har fået lavet fra bunden af i denne uge, og faktisk har vi slet ikke brugt vores madplan, da vi jo havde rester fra sidste uge vi skulle have brugt.

Mandag startede vi på resterne med pitabrød, dejlig nem og "sommerlig" mad, vel at mærke hvis man ikke bruger for "tungt" fyld.
Tirsdag var det lige en spontan grillaften, fordi kæresten havde fået samlet vores nye grill...

er den ikke fin? :o)

Så det blev til bagte kartofler (som efter min mening bliver meget bedre når man laver dem på grill end i ovn) med hvidløgssmør og culottesteg, Mums :o) Og så lige jordbær med mælk og fløde til dessert :o)

Onsdag var vi i hallen til håndbold, da kærestens hold skulle spille træningskamp mod Japan, og godt nok er de ikke helt vildt teknisk dygtige, de der japanere, men de er f***** hurtige på fødderne. Men kærestens hold vand med 10! Det hjælper gevaldigt når man kan skyde hen over hovedet på modstanderen og specielt målmændende ;o)
Men i hvert fald var vi først hjemme kl. ca. 21.30 så bassemusen ville bare have lidt youghurt, moren fik koldskål og faren, der ikke kan lide koldskål, fik toast :o)

Men så i går fik vi da lavet lidt mad fra bunden af :o) Pølsehorn. En supernem opskrift som jeg har fra min svigermor, og som jeg normalt lige giver et lille twist i form af lidt rugmel og rugkerner også, det havde jeg dog ikke lige i går, så det blev rene hvide pølsehorn. Måske ikke det sundeste men ok engang imellem.

Ja ja smukke er de ikke, til gengæld er de hurtige at lave og de smager godt :o) Her ligger de til efterhævning inden de skal i ovnen.

Og her er de lige kommet ud af ovnen.

Jeg fik til 9 store grillpølser af denne portion. Bassemusen besluttede sig for at der ikke var dej nok til den 10. pølse og spiste den :o) Normalt er der til 12-16 almindelige pølser.

Pølsehorn 12-16 stk.
½ liter lunkent vand
50 gram gær
900 gram mel (jeg plejer at bruge 450 gram rugmel + rugkerner og 450 gram hvedemel)
2 spsk olie
1 tsk salt

Opløs gæren i det lunkne vand. Bland alt det andet i og ælt til du har en nogenlunde glat dej. Lad hæve 20 min. Kom dejen og pølserne, og man kan godt rulle dejen ud og lave de små normale horn, men jeg plejer bare at tage en klump dej og pakke ned omkring pølserne, det går meget hurtigere. Lad dem hæve på en bageplade i 20 min. Pensl dem med mælk og lad dem bage 15 min ved 200 grader (ikke varmluft). Så har man pølsehorn :o)

Enjoy ;o)

Grønne fingre...eller mangel på samme

Okay jeg har absolut ikke grønne fingre - jeg har f.eks. aldrig kunnet få en avocadosten til at spire, på trods af at alle påstår det er det nemmeste nemme - men jeg ville gerne have det, så jeg prøver ihærdigt på at lære det lidt :o) Dvs. jeg tager jævnligt diverse stiklinger og prøver at få dem til at overleve. Jeg er dog ikke så meget til blomster, for blomsternes skyld, kun nytteplanter, frugt og urter osv. (lavendler og roser kan oftest også bruges til mad, så de hører med herunder).

Sidste år tog jeg nogle stiklinger af hyldeblomst, men troede faktisk kun den ene havde overlevet, så jeg blev ret glad da jeg den anden dag så at op til 4 havde overlevet vinteren. Dog på forskellige udviklingsstadier i forhold til blade :o)

Jeg vil lige vise jer nogle billeder fra mine stiklinge forsøg. Vil lige på forhånd beklage billedkvaliteten, men mit kamera gad ikke lige fokusere i dag.

 En fin lille mynte, jeg har en del mynte i bedet, også pebermynte, men på nuværende tidspunkt ligner de alle sammen hinanden, derfor tog jeg kun billede af denne ene :o)

 Den ene af de overlevende hyldestiklinger, godt i gang med en masse fine blade på

 En solbær eller ribsstikling fra sidste år. Tog den i september og stak den i jorden og har så ikke gjort mere ved den siden. Faktisk tog jeg en del både ribs og solbær og aner ikke hvilke der er hvilke, men jeg satser på jeg kan se det når bladene springer ud :o) Tror dog faktisk dette er solbær.

 Og så tror jeg denne her er en ribs stikling. Faktisk er jeg overrasket over hvor mange der har overlevet indtil videre så nu glæder jeg mig bare til at se om de alle bliver ved med at udvikle blade eller om nogle af dem går i stå.

 I lørdags, inden jeg fik det skidt, var jeg ude at gå med en veninde, og vi kom forbi et brombærhegn/krat, inde midt i mellem hyben og alt muligt andet. Det gav en del ridser og to tråde trukket lidt ud af mit tøj men jeg kunne altså ikke lade være. Selvom det faktisk er ret svært at tage stiklinger af tornede brombær når alt man har er bare hænder. Og så skulle jeg jo også lige finde nogle grene det så ud som om der var liv i efter sidste års bærsætning. Men jeg fik 4 stiklinger med hjem, og de to har jeg plantet i bedet mens de andre to står og hygger sig i et glas vand i køkkenvinduet. Taget i betragtning af at denne kun havde en lille knop i lørdags synes jeg det er et fint lille blad den har fået, men jeg ved også godt at det ikke er ensbetydende med at den overlever i længden.

 Det her er lidt svært at se, men det er en lille bitte citrontimian jeg fik af en bekendt i efteråret, og den nåede ikke rigtigt at vokse til, så jeg havde ingen forhåbninger om at den overlevede men sørme om ikke den har sat fine små stiklinger hvor der er nogle få blade på, så jeg glæder mig til de udvikler sig lidt mere, så jeg kan klippe alt det visne væk.

 Helt i forgrunden ses et par alm. timian stiklinger som jeg fandt under en ellers totalt vissen, men stor timian plante. Den her troede jeg slet ikke havde sat stiklinger, for den vippede nærmest op ad med samtlige grene. Men da jeg den anden dag besluttede at klippe den helt ned og få det visne "bæst" væk fra bedet fandt jeg ca. 4-5 små stiklinger med rødder, så dem har jeg forsøgt at redde ved at plante dem i det andet bed, så må vi se om det lykkes og de får fat. Jeg krydser fingre :o)

 For at være helt ærlig aner jeg ikke hvad dette er, men jeg er til gengæld sikker på jeg selv har plantet den ;o) (Flot gået ikke?) Jeg har dog en teori om at det er en lille kamilleplante som jeg tog en stikling af sidste år. Jeg ved godt at nogle synes kamilleplanter er ukrudt, men blomsten er jo god i the og som antibakteriel "dims" :o) så jeg må vente tålmodigt og se om den får blomster.

 En fin lille citronmelisse var der sørme også kommet igen, men det satsede jeg også stærkt på for de er jo nærmest ikke til at slippe af med igen når de først får fat :o)

 En lille bassemus som synes det er meget sjovt at hjælpe mor oppe i bedene (bedet bag ved er fyldt af gamle jordbærplanter som heldigvis også har sat nye små, og vi har forsøgt at fjerne det mest visne, uden at hive de små op).

 Og en lille vuf som bare synes det er skønt når vi gider med ud. (Er det ikke nogle fine "havesko" jeg har mig ;o)? )

 Og så skulle vi lige prøve at tage stiklinger af blåbærbuskene, jeg har 4 buske, 2 forskellige slags, men jeg glemte at markere hvilke der var hvilke, jeg ved bare at i hver af de to bægre er der en stikling fra en af hver slags, så jeg håber at begge i et bæger overlever ;o) Ellers må jeg prøve forfra og så huske at markere det. Bægret med jord er der sten i bunden af, som dræn, og faktisk kun en lille smule surbedsjord eller hvad katten det nu hedder. Det andet bæger kun med vand giver jo ligesom sig selv.

og så lige et closeup (inkl. fingre kan jeg se) af de andre to brombærstiklinger. Ja jeg ved godt at man kan købe tornløse brombær, men alle havemennesker jeg har læst noget fra, siger at bærrene smager af ingenting. Sidste efterår, da jeg gik hjem fra arbejde en dag, var jeg ved at få et brombær lige i smasken, da det hang helt ude over fortovet og sagde "spis mig" (det hang i en form for læhegn) så det gjorde jeg, og det lille bitte bær var bare fyldt af smag, så kan jeg godt leve med lidt torne.

Jeg ved godt at bedet, de forskellige stiklinger står i, ser helt forfærdeligt rodet ud, og havde vi ejet det her hus, eller haft planer om at bo her længere, så tror jeg ærlig talt jeg havde tømt det totalt for jord og fyldt nyt i, men da vi først flyttede ind i juli sidste år og flytter igen i juni gider jeg ikke rigtigt.

Hindbær er her også i haven, men dem mangler jeg at få klippet de visne ned. Og så skal jeg se om ikke jeg kan få nogle af de nye stiklinger der kommer i år, med mig herfra når vi flytter. Nogle der har erfaring med det? Skal jeg tage de nye eller tage dem fra sidste år, som giver bær i år, og så satse på at jeg, 1: kan flytte dem og 2: de når at sætte nye stiklinge hvis de først bliver plantet i august/september?

Derudover er der som sagt jordbær og også skovjordbær som jeg vil have stiklinge med af :o) Godt nok ved jeg ikke om jeg får have det nye sted, men ellers må jeg have gang i en masse krukker og potter osv. (Det skal kæresten nok blive Rigtigt glad for, han bryder sig nemlig ikke voldsomt om planter og stod det til ham, blev alt hvad der hedder have, asfalteret.)

Nå mens jeg skrev dette lange indlæg, nåede kæresten så lige at rydde op og feje i stuen, og rode den til igen for han vil til at samle vores nye gasgrill. Vores gamle grill måtte lade livet sidste sommer da glasset i låget sprang.

Hav en god aften derude :o)